北アルディッシュで唯一ワインを造っている「エルヴェ・スオー」が始めた新しいワイン。隣人の「ミッシェル・サヴェル」 の所有畑をエルヴェが栽培・醸造する。初ヴィンテージは 2015 年。

ヴァン・ナチュール第1世代のマルセル、ピエール・ブルトン等に直接習った第2世代。ギィ・ブルトン、ヤン・ロエル等に負けない独特の個性で、お騒がせ者。でも、何故か皆に愛される「アンドレア・カレク」。

北タヴェルはシャトーヌッフ同様の複雑な土壌。その複雑な土壌で混植混醸された葡萄を完全酸化防止剤無添加 で仕上げた生ワイン。ラングロールとは全く異なる個性。

２０１２年が初ヴィンテージながらフランス国内で大ブレーク！コート・デュ・ローヌ「トゥーレット」で造るグルナッシュ・ノワール１００％ワイン。太陽の恵みこそが葡萄果実。果実まるごとワインです。

６０年代よりヴァン・ナチュールの提唱者であるジュール・ショヴェに師事し、マルセル・ラピエールやピエール・オヴェ ルノワで自然農法を学んだ。エレガントでフィネスに富んだバンドール。

８０年代にティエリー・ピュズラが醸造していたバンドール。１９９０年から有機栽培。２００７年にはビオディナミを導 入。グルナッシュとのアッサンブラージュで上品でまとまったバンドールを目指す。

オオトカゲ、さそり、へび等の野生種が自生し、ガリーグが生い茂る自然環境が造るワイン。タイムやローズマリー、そ してガリーグの独特の風味を感じさせる。

元ソムリエが造り始めた100％オーガニック素材のナチュラル・クラフト・ビール
ヴァン・ナチュールの造り手の間で大流行中！

コルシカ島の英雄「シャルル・アバトゥッチ」の末裔がコルシカ固有品種を復活させるべく奮闘。山ごとビオディナミを導入し、コルシカらしい素朴な味わいで他には無い個性を感じさせる。

コスティエール・ド・ニームのポテンシャルに気付き、最も相性が良いカリニャンの古い畑を購入してビオディナミを導入。完熟した果実にカリニャンのテンション、フレッシュさが加わる正統派。

コルビエールの自然を活かしたワイン造り。ブルゴーニュやボルドーのような人気産地では決してできない自給自足 型の完全ビオディナミ栽培を目指す。アンフォラでの醸造にも挑戦。

広大なコルビエールに32区画の畑を所有。その全ては高い樹齢の樹でビオディナミを用い土壌が活性化されている。土地の個性をしっかり表現した次世代コルビエール。

ゴビーでの経験を活かして２００３年に独立した「ジャン・フィリップ・パディエ」。カルスの５人のギャングと称される中 でも最も独特でカルスらしいワインを造る。各評価誌でも最高評価を受けている。

４００年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。生態系が保たれた畑で独自のビオディナミ農法を続ける。バルテルミ は希少なＳ０２無添加キュヴェ。

0.5ｈａの小さな畑から始めた「シャトー・ヴァランドロー」は、２０１２年にはサンテミリオン最高格付に昇格。品質向 上の為、常に新しい醸造に挑戦する造り手。ＡＯＣボルドー「バッド・ボーイ」も高い人気。

ボルドー大学卒、シャトー・ラトゥールでも研修を積むなど日本の醸造技術の革命者とも評される島崎氏が醸すマンズワイン小諸醸造所のソラリス。

収穫量の５０％以上は他の大手生産者に販売してしまい選別した質の良い葡萄のみでプロセッコを造る。できる限 りフレッシュな状態でお届けする為に出荷直前に瓶詰めしている。

プロセッコの常識を変えた造り手として大注目。カルティッツェを含む異なる個性の５つの畑をアッサンブラージュ。 ６ヶ月間のシュール・リー。グレラの香がありながら複雑な味わいは新感覚。

『フランチャコルタ』では珍しいビオロジック栽培。今注目の冷涼な東フランチャコルタに位置。香を大切にしている のでピノ・ビアンコを多めにアッサンブラージュしている。

２０１２年に始まった若い造り手「１７０１」。当主で醸造家の「フェデリコ」の理想は葡萄１００％のフランチャコルタ。 培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで唯一の存在。

重厚なフランチャコルタを醸す老舗。ジャック・セロスで働いた娘が加わり、シャンパーニュのリザーヴ・ワインの考え 方を導入するなど進化している。

高地で育つ葡萄は他のフランチャコルタの畑よりも２週間も収穫が遅い。アルプス山脈の岩盤から産まれるシャン パーニュのような酸味とミネラル。フランチャコルタの新世代。

自然農法で葡萄の収量を落としながら質を高めた。標高の高い「チェラティカ」の個性を表現する為に自然酵母の みで古バリックで発酵・熟成を行う。RM シャンパーニュに負けないフランチャコルタ。

フランチャコルタの優良生産者「ガッタ」を 1 代で築き上げた「マリオ・ガッタ」が引退。自分の理想のフランチャコルタ を造る為に 1 人でワイン造りを開始した。

アオスタで非常に珍しい自家醸造シードルが復活。マッターホルンの高地にある樹齢３００年という高樹齢のリンゴ から個性的なシードルを造り出している。

高地でも栽培が可能なプリエ・ブラン種の爽やかな白ワイン。ヴェロネッリが『最も無くなって欲しくないワイン』と評 したことでも有名。栽培エリアは２０ha しかない。

自然農法で葡萄の収量を落としながら質を高めた。標高の高い「チェラティカ」の個性を表現する為に自然酵母のみで古バリックで発酵・熟成を行う。RMシャンパーニュに負けないフランチャコルタ。

毎年最高の評価を受け続ける『シャルドネ・キュヴェ・ボワ』。ブルゴーニュの伝統的醸造とヴァッレ・ダオスタの理想 的環境によってどっしりとした酒質と直線的な味わいを表現している。

９０年代にテロルデゴの伝道師として注目されたエリザベッタ・フォラドーリ。実は１０年以上もかけて自家製プレパ ラシオンを使って土壌改善に取り組んできた。

伝統的な「ノジオラ」の最後の継承者である父親と叔父から「ノジオラ」のマセラシオンを学び復活させた。同時に父は伝統的「ヴィンサント・ノジオラ」も復活させてしまう。