R.パーカーがラヤスに最も近く、ラヤスより重厚と評した若手注目株は伝統的醸造に拘り、自然で綺麗なシャトーヌ ッフ・デュ・パプを目指している。唯一無二の個性。

1980 年代から全く変わらない今では珍しい伝統的醸造。有機栽培、全房発酵、野生酵母、フードル熟成で古樹な らではの複雑味を楽しめる。アタックより繊細さを味わって欲しい。

異常に高い樹齢の畑は全てビオディナミで健康さが保たれているが収量は20hal/haと異常な少なさ。だからこそ葡萄のエキスを搾り出したようなピュアで綺麗なスタイルを目指している。

北アルディッシュで唯一ワインを造っている「エルヴェ・スオー」が始めた新しいワイン。隣人の「ミッシェル・サヴェル」 の所有畑をエルヴェが栽培・醸造する。初ヴィンテージは 2015 年。

ヴァン・ナチュール第1世代のマルセル、ピエール・ブルトン等に直接習った第2世代。ギィ・ブルトン、ヤン・ロエル等に負けない独特の個性で、お騒がせ者。でも、何故か皆に愛される「アンドレア・カレク」。

北タヴェルはシャトーヌッフ同様の複雑な土壌。その複雑な土壌で混植混醸された葡萄を完全酸化防止剤無添加 で仕上げた生ワイン。ラングロールとは全く異なる個性。

１０軒の葡萄栽培家で構成されるフランス最小の協同組合。ＳＯ２の添加を出来る限り減らし、ノン・フィルター、ノ ン・コラージュで造られるコストパフォーマンの高いコート・デュ・ローヌ。

６０年代よりヴァン・ナチュールの提唱者であるジュール・ショヴェに師事し、マルセル・ラピエールやピエール・オヴェ ルノワで自然農法を学んだ。エレガントでフィネスに富んだバンドール。

８０年代にティエリー・ピュズラが醸造していたバンドール。１９９０年から有機栽培。２００７年にはビオディナミを導 入。グルナッシュとのアッサンブラージュで上品でまとまったバンドールを目指す。

コルシカ島の英雄「シャルル・アバトゥッチ」の末裔がコルシカ固有品種を復活させるべく奮闘。山ごとビオディナミを導入し、コルシカらしい素朴な味わいで他には無い個性を感じさせる。

ラングドックでも最も北に位置する産地ピク・サン・ルー。昼夜の気温差が大きく冷涼な気候が良質の酸をワインに 与える。『ピク・サン・ルーのワインは１０年近い長期熟成が可能』

オオトカゲ、さそり、へび等の野生種が自生し、ガリーグが生い茂る自然環境が造るワイン。タイムやローズマリー、そ してガリーグの独特の風味を感じさせる。

Ch.ランシュ・バージュ、Ch.ド・フューザルを経てワイン造りの理想の地というサン・シニアンで独立。単一品種では出 来得ないバランス重視のワイン。

コルビエールの自然を活かしたワイン造り。ブルゴーニュやボルドーのような人気産地では決してできない自給自足 型の完全ビオディナミ栽培を目指す。アンフォラでの醸造にも挑戦。

リムーの中で最も古い石灰岩土壌を有し複雑な土壌構成のロックタイヤード村。最も古い樹齢８０年のモーザック 種を所有、マッサルセレクションで保存している。

広大なコルビエールに32区画の畑を所有。その全ては高い樹齢の樹でビオディナミを用い土壌が活性化されている。土地の個性をしっかり表現した次世代コルビエール。

ゴビーでの経験を活かして２００３年に独立した「ジャン・フィリップ・パディエ」。カルスの５人のギャングと称される中 でも最も独特でカルスらしいワインを造る。各評価誌でも最高評価を受けている。

元ソムリエとワイン卸の２人が２０１６年に独立。レストランで自然なワインは沢山選べるようになったのに自然なビ ールが全く無い事に驚き、１００％オーガニック素材で造り始めた。

元高校教師のドイツ人がバニュルスの惨状を知り、バニュルス復興の為に有機栽培を導入。自然なワイン造りでバニュルスの土地の味わいを追い求めている。

ミュタージュ技法で造られる天然甘口ワインのモーリィを代表する造り手。デザートワインとしてミシュラン星付きレス トランで採用されている。ガラス製の容器に入れたワインは屋外で熟成させる。

常にこのＡＯＣカオールを牽引してきたバルデス家。現当主はカオールに存在するブルゴーニュと同様なミクロクリマ に注目。同じ醸造方法で区画別に個性豊かなカオールを造っている。

４００年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。生態系が保たれた畑で独自のビオディナミ農法を続ける。バルテルミ は希少なＳ０２無添加キュヴェ。

ボジョレーやロワールの自然派生産者と交流を持ちボルドー右岸でビオロジック農法を導入。テロワールの純粋な表 現を目指すボルドーでは数少ない造り手。ＳＯ２無添加キュヴェも醸造。

0.5ｈａの小さな畑から始めた「シャトー・ヴァランドロー」は、２０１２年にはサンテミリオン最高格付に昇格。品質向 上の為、常に新しい醸造に挑戦する造り手。ＡＯＣボルドー「バッド・ボーイ」も高い人気。

近隣に広がるランシュ・バージュ、ピション・ラランド、ラトゥールの畑。「優れた畑からはジロンド川が見える。」古くからの言い伝えに偽りはない。

葡萄を栽培し同組合に売却していたが醸造家との結婚を機にワイン造りを再開。「これほど上質のカベルネができるのなら、ぜひ自分達の手で、自分達のワインを造りたいと決意した」

一市場、一社のセカンドワイン戦略の例外的措置により、特別に生産されるパッケージ。ワインは一般的セカンドワイン、セグラと同じでありながら異なる価格。

ムートン・ロートシルトのフィリップ・レスピーと数々のシャトーのコンサルタントを務めるオリヴィエ・ドゥウガの起用により完全復活を遂げた、古典とモダンも併せ持つシャトー。

ワイン好きが高じて180度違う人生を選択したヴァンサン・ムリエ氏が所有した３つのシャトーのひとつ。「ヴァンサンの遺志は今でもしっかりと心に刻んでいるよ。」

通常のセカンドワイン、レ・カレッシュ・ド・ラネッサンのセレクトキュヴェ、そしてラネッサンの区画からラネッサンにならなかったキュヴェを使った、もう一つのセカンドワインはエチケットだけでなく、味わいにも違いを持つ。