Carte d’Or HF / Drappier カルト・ドール・ハーフ / ドラピエ

フランス France / Champagne

ワイナリー: Drappier
品種: 80%Pinot Noir ChMe
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: N.V
色: 泡白
サイズ: 375㎖
参考上代: 4,200円
メモ: 80%ピノ・ノワール

コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温発酵。5%だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。40%リザーブワイン。ドサージュ6.5g/L。ノン・フィルター。

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