Ombra Brut “30 Lune” / Nicola Gatta オンブラ・ブリュット・30ルネ / ニコラ・ガッタ

イタリア Italia / Lombardia

Ombra Brut “30 Lune” / Nicola Gatta
ワイナリー: Nicola Gatta
品種: Chardonnay Pinot Nero
生産地域: Italia / Lombardia
アペラシオン:
VIN: N.V
色: 泡白
サイズ: 750㎖
参考上代: 6,600円
メモ: SO2無添加

80%シャルドネ、20%ピノ・ネロ。2019年主体で10%程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。30ヶ月間シュールリー熟成。SO2無添加。(醗酵由来の自然生成SO2は32mg/l)

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