色々な野性酵母を活かしきる環境をつくることこそが醸造。そして美味しいワインはいつ飲んでも美味しい。熟成に よる美味しさも大切だが、今美味しいことも重要。進化するフィリップ・パカレ。

『モンティーユ』にビオディナミを導入した栽培責任者が『ドミニク・ドゥラン』と出会い、自然醸造を経験。サントネイの外れシャセイ・ル・カンで自然なワイン造りを始めてしまう。

仏２大評価誌で毎年最高評価を得るシャルドネの専門家。その天才的ワイン造りを活かしたネゴシアン部門も高い 評価を得ている。食事に寄りそう典型的マコン。

モルゴンの南、ベルヴィル・アン・ボジョレーの親しみやすい味わい
ブルイィ、キュヴェ・ド・シャ、ボジョレー・ブランと新しいワインも続々

モルゴン村で最も標高が高い畑を所有。葡萄はゆっくりと完熟するのを待って収穫され、セミ・マセラシオン・カルボ ニックで醸造。タンニンと凝縮度の高さは他のモルゴンを圧倒する。

ジャン・ポール・テヴネの息子、チャーリーが２００７年から造り始めた「レニエ」。畑の樹齢は平均８０年越え。レニエ らしい繊細でフレッシュな味わいはフランス国内で一気に人気に！

世界中のワイン愛好家によって発売と共に全てのキュヴェが完売する「ガングロフ」。優れた感性を「イヴ・ガングロフ」が持っているのは勿論だが、緻密で正確な仕事の積み重ねが「ガングロフ」を造っている。

コート・ボネットの耕作放棄された葡萄畑を手作業で復活させた
伝統的石垣、伝統的仕立でコンドリュウならではの妖艶な香を醸す

拡張前のオリジナルの「サン・ジョセフ」お優れたテロワールを活かしたワイン造り・サン・ジョセフの新たな可能性を十分に感じさせてくれる。２００５年から始まった若手。

R.パーカーの影響で濃厚で樽の強いワインになってしまったシャトーヌッフ・デュ・パプで唯一
全房発酵、木樽なしのコンクリートタンク熟成で繊細な土地の表現に拘る

1980 年代から全く変わらない今では珍しい伝統的醸造。有機栽培、全房発酵、野生酵母、フードル熟成で古樹な らではの複雑味を楽しめる。アタックより繊細さを味わって欲しい。

北アルディッシュで唯一ワインを造っている「エルヴェ・スオー」が始めた新しいワイン。隣人の「ミッシェル・サヴェル」 の所有畑をエルヴェが栽培・醸造する。初ヴィンテージは 2015 年。

ヴァン・ナチュール第1世代のマルセル、ピエール・ブルトン等に直接習った第2世代。ギィ・ブルトン、ヤン・ロエル等に負けない独特の個性で、お騒がせ者。でも、何故か皆に愛される「アンドレア・カレク」。

北タヴェルはシャトーヌッフ同様の複雑な土壌。その複雑な土壌で混植混醸された葡萄を完全酸化防止剤無添加 で仕上げた生ワイン。ラングロールとは全く異なる個性。

８０年代にティエリー・ピュズラが醸造していたバンドール。１９９０年から有機栽培。２００７年にはビオディナミを導 入。グルナッシュとのアッサンブラージュで上品でまとまったバンドールを目指す。

元ソムリエが造り始めた100％オーガニック素材のナチュラル・クラフト・ビール
ヴァン・ナチュールの造り手の間で大流行中！

オオトカゲ、さそり、へび等の野生種が自生し、ガリーグが生い茂る自然環境が造るワイン。タイムやローズマリー、そ してガリーグの独特の風味を感じさせる。

コルビエールの自然を活かしたワイン造り。ブルゴーニュやボルドーのような人気産地では決してできない自給自足 型の完全ビオディナミ栽培を目指す。アンフォラでの醸造にも挑戦。

広大なコルビエールに32区画の畑を所有。その全ては高い樹齢の樹でビオディナミを用い土壌が活性化されている。土地の個性をしっかり表現した次世代コルビエール。

現代ボルドーワインの在り方に憤慨するアモロー家は昔ながらのテロワール・ボルドーを目指す
生物多様性を維持した畑から温度管理なしの野生酵母での自然発酵