Carte d’Or HF カルト・ドール・ハーフ

フランス France / Champagne

ワイナリー: Drappier
品種: 75%Pinot Noir Ch Me
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: N.V
色: 泡白
サイズ: 375㎖
参考上代: 4,000円

コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温で発酵。5%だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。ドサージュ7g/L。

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