“Gaia” / Augustin ガイア / オーギュスタン

フランス France / Champagne

“Gaia” / Augustin
ワイナリー: Augustin
品種: Pinot Noir
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: N.V
色: 泡ロゼ
サイズ: 750㎖
参考上代: 30,000円
メモ: 畑の地下に埋めて熟成

使われる葡萄、醸造は上記オーツー・ロゼと全く同じくするが、ティラージュ後、ボトルを収穫した畑の地下4.5mまで穴を掘って埋め、地中で熟成させた特別キュヴェ。そのワインの生まれた畑の地下で葡萄の根に接触しながら3年間熟成。地中はある程度、温度は一定だが、セラーよりは太陽と空気の影響を受けるので、セラーで熟成されたオーツー・ロゼとは全く違う味わい。

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