“O2 Rosee” / Augustin オーツー・ロゼ / オーギュスタン

フランス France / Champagne

“O2 Rosee” / Augustin
ワイナリー: Augustin
品種: Pinot Noir
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: [2018]
色: 泡ロゼ
サイズ: 750㎖
参考上代: 24,000円
メモ: 酸化防止剤無添加

樹齢は40年以上の単一区画。土壌は粘土・シルトで地下深くには石灰岩盤が通る。北向き斜面。発酵は毎年採取している、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成は古樽のみで12ヶ月間。ピノ・ノワールの果皮を漬け込むマセレーション手法。マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ。36ヶ月間澱と共に熟成。ノン・ドサージュ。

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