Pinot Bianco / Dario Princic ピノ・ビアンコ / ダリオ・プリンチッチ

イタリア Italia / F.V.G

Pinot Bianco / Dario Princic
ワイナリー: Dario Princic
品種: Pinot Bianco
生産地域: Italia / F.V.G
アペラシオン:
VIN: 2019
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 7,500円
メモ: 25日間マセレーション

樹齢60年以上の畑。発酵は木製開放発酵桶で野性酵母のみで行う。温度管理なし。マセラシオンは非常に長く25日間。発酵終了後、1度移し替えをしてから、健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、ステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

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