Cabernet Sauvignon “Selezione” / Dario Princic カベルネ・ソーヴィニヨン・セレツィオーネ / ダリオ・プリンチッチ

イタリア Italia / F.V.G

Cabernet Sauvignon “Selezione” / Dario Princic
ワイナリー: Dario Princic
品種: Cabernet S
生産地域: Italia / F.V.G
アペラシオン:
VIN: 2011
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 19,000円
メモ: 最期のヴィンテージ

葡萄が乾燥し、レーズン状態になるまで待って11月中旬に収穫。発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは35日。その後、健全な澱と共にバリックに入れて120ヶ月以上熟成させる。10年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。

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