55%シャレロ、30%マカベオ、15％スモイティント　シャレロとマカベオはフォン・ルビの畑で植樹はそれぞれ1965年、1985年。スモイはアヴィニョネットで2000年の植樹。標高は260～280m、粘土石灰質土壌、全て南東向斜面。8月末～9月中旬に手摘みで収穫、10kgバスケットを使用。品種毎にダイレクトプレスし、18～20度に温度管理されたステンレスタンクで混醸。そのままゆっくりと完全発酵(約6ヶ月間)。凝縮させた自家製モストとイーストを加えてすぐにボトリング。24ヶ月間の瓶内熟成。デゴルジュマンをし、同じワインを補填して目減りを補う。SO2無添加。