Pinot Grigio / Ronco Severo ピノ・グリージョ / ロンコ・セヴェロ

イタリア Italia / F.V.G

Pinot Grigio / Ronco Severo
ワイナリー: Ronco Severo
品種: Pinot Grigio
生産地域: Italia / F.V.G
アペラシオン:
VIN: 2019
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 5,200円
メモ: 30日間マセレーション

果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせ、トロンコニック木樽で発酵。マセラシオンは30日程度で恐らく、フリウリのピノ・グリージョで最も長い。発酵後、プレスし50%のワインをスラヴォニア大樽に移し24ヶ月シュール・リー。その内の11ヶ月間は3日に一度櫂入れを行う。8月~9月の月がかけていく頃にボトリング。長いマセラシオンでも酸度、ミネラル感、垂直性を失わず、重くない。

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