Rosabella / G.D.Vajra ロザベッラ / G.D.ヴァイラ

イタリア Italia / Piemonte

Rosabella / G.D.Vajra
ワイナリー: G.D.Vajra
品種: NebbioloBarberaDolcetto
生産地域: Italia / Piemonte
アペラシオン:
VIN: 2023
色: ロゼ
サイズ: 750㎖
参考上代: 2,900円
メモ: 若樹

90%ネッビオーロ、10%バルベーラとドルチェット。各畑の若い樹を使用。通常より早い収穫でフレッシュさ、アロマティックさ、リンゴ酸を残して収穫し、2~3時間のマセラシオンを経てステンレスタンクで発酵。発酵温度は24度以下でフレッシュさを失わないように調整。ノン・マロラクティック。フレッシュさが重要なので春を迎える前にボトリング。酸化防止剤の添加が少ないのでマロラクティックを誘発しないよう低温でボトリング。

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