Hure Freres ユレ・フレール

フランス France / Champagne

『ソレラ熟成』のリザーヴ・ワイン

1982年以降リザーヴ・ワインはソレラシステムで継ぎ足しながら熟成。全ての要素が高いレベルで構成されている。 ワイン・スペクテーター誌、レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス誌等でも最高の評価。

ワイン・スペクター90点獲得

モンターニュ・ド・ランスの東、「ベレッシュ」など実力 者が多いリュ―ド村。
「ユレ・フレール」はこの村で 1960 年代から家族経営 を続ける歴史ある造り手。代表を務めるのは30代の 「フランソワ・ユレ」。 フランス国内や海外で多くの経験を積んだ後に 2008 年より当主となった。

「フランソワ」の代になってから、品質が一気に向上。 次々と各評価誌に掲載され、フランス国内、特にソ ムリエからの人気は高い。 (ワイン・スペクテーター誌では全てのキュヴェが 90 ポイント以上の高い評価を受けている)

小区画毎に最適な醸造を

ディジョン大学で醸造学を学んだ後、シャンパーニュ では「フルーリー」、ブルゴーニュでは「オスピス・ド・ボ ーヌ」、「シャプティエ」。更にニューワールドと世界各 地でワイン造りを学んだ。 特に大きな影響を受けたのがブルゴーニュとニュー ジーランドだった。

『ブルゴーニュで区画毎のテロワールと伝統的醸造 法をリスペクトする事の重要さを学んだ。反対にニュ ージーランドでは既存のルールにとらわれず新しい 手法に挑戦する精神を学んだ』

シャンパーニュに戻ったのは2003年。その後彼の意 見により葡萄畑の作業が大きく変えられた。 除草剤の使用を減らしていき、一部はビオディナミを 取り入れ自然に近い農法を取るようになった。 また醸造面でも多くの改革を行っている。特徴は統 一した手法を使うのではなく、区画毎に最適の手法 を選択している点。

以前は全てのキュヴェで同じ醸造を行っていた。しか し区画毎の個性をより引き出す為に、その個性に合 わせて醸造を変える必要があることに気付く。 マロラクティック発酵の有無や発酵期間や温度、全 てキュヴェ毎に変えている。

『ここ数年の気温上昇に合わせてブラン・ド・ブランに使用するワインはマロラクティック発酵を行わないことにした』

リュード村の特徴的な強い石灰層で育つシャルドネ の鉱物的な魅力を十分に表現する為にはマロラクテ ィック発酵を行わずにフレッシュな酸を下支えにする 必要があると考えている。

ソレラによるリザーヴ・ワイン

『現在、10ha の葡萄畑を管理している。祖父が亡く なった後、相続によって父と 2 人の兄弟に分けられ た為、叔父たちの畑の葡萄は購入して醸造している 事になるが実際の畑の管理は僕がやっている』

その為、区分上は「ネゴシアン・マニピュラン」となる が実際は「レクルタン・マニピュラン」。 「ヴィルドマンジュ」、「ブルイエ」等複数の村に畑を所 有しているが中心となるのは本拠地、プルミエ・クリュ で最も注目されている「リュ―ド村」。東側はグラン・ク リュ「マイィ・シャンパーニュ村」が隣接する。

40cm 程しかない表土は粘土が主体。下層には石灰 が多く含まれる白亜紀の土壌。石灰含有率が非常 に高く、造り手の間でも硬質なシャルドネの産地として 近年注目が集まっている。

『ノン・ヴィンテージのブリュット・レゼルヴ・ランヴィタシオンに加えるのは特別なリザーヴ・ワイン。1982 年からソレラで熟成させたもの。毎年 1/3 を残して 新しいヴィンテージを継ぎ足していく』

複数ヴィンテージが合わさる事でバランスが良いのに も関わらず、複雑な味わいが実現できる。 ノン・ヴィンテージが驚くほど複雑でレベルが高いのが 「ユレ・フレール」の大きな特徴。 他では真似できない 80 年代から続けられているソレラのお陰なのだ。

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WINE LIST

商品記号 ワイン 入港予定 葡萄品種 VIN サイズ 希望小売価格 メモ 在庫
69P58 Invitation Cuvee de Reserve アンヴィタシオン・キュヴェ・ド・レゼルヴ 45%PM
40%PN
15%Ch
N.V 750㎖ 6,600 --
69Z67 Invitation Cuvee de Reserve ≪1500ml ≫ アンヴィタシオン・キュヴェ・ド・レゼルヴ・マグナム 45%PM
40%PN
15%Ch
N.V 1500㎖ 13,800 --
693R4 Instantanee Cuvee Selection Mill?sim?e アンスタンタネ・キュヴェ・セレクション・ミレジメ 35%PN
30%PM
40%Ch
2008 750㎖ 7,600 --
A1462 Instantanee Cuvee Selection Mill?sim?e アンスタンタネ・キュヴェ・セレクション・ミレジメ 35%PN
30%PM
40%Ch
2009 750㎖ 7,600 --
A1463 Memoire メモワール 45%PN
45%PM
10Ch
[82-13] 750㎖ 8,800 -- 完売
A1464 Terre Natale テール・ナタル 40%Ch
30%PN
30%PM
2008 750㎖ 8,800 --
695X6 4elements “Pinot Meunier” キャトル・エレマン・ピノ・ムニエ 100%
Pinot Meunier
2012 750㎖ 12,800 --
A1461 4elements “Pinot Meunier” キャトル・エレマン・ピノ・ムニエ 100%
Pinot Meunier
2013 750㎖ 12,800 --
A0731 4elements “Pinot Noir” キャトル・エレマン・ピノ・ノワール 100%
Pinot Noir
2013 750㎖ 12,800 --