La Pivetta / Cascina Roera ラ・ピヴェッタ / カッシーナ・ロエラ

イタリア Italia / Piemonte

La Pivetta / Cascina Roera
ワイナリー: Cascina Roera
品種: Freisa
生産地域: Italia / Piemonte
アペラシオン:
VIN: 2020
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 3,100円
メモ: 西向きの畑

樹齢25年の西向き斜面の畑。ネッビオーロと同じ位遅く、10月初旬に収穫。100%除梗してからセメントタンクで野生酵母のみで発酵。フレイザとしては非常に長い30日間のマセラシオン。そのままマロラクティック発酵。その後、古樽で1年間熟成してから、ノン・フィルター、無清澄でボトリング。酸化防止剤はボトリング時に極少量のみ。

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