生産地はシチリアのアルカモ。畑は粘土と石灰岩を含む土壌でカタラットにとって理想的。アルカモではまだ新しい生産者のエンリコ・アドラーニャと共に醸造。全房をダイレクトプレスし、イノックスタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。シチリアらしい海のミネラルと果実、酸のバランスが素晴らしく、飲み疲れしない軽やかさが魅力。