1949年にひいお爺ちゃんが植えた樹齢70年以上のバルベーラを含む高樹齢の区画のみを使用。一部はブリッコ・デレ・ヴィオーレ。厳しく手作業で選果して野生酵母のみで醗酵。温度管理なしで32度以下で醗酵。マセラシオンは40日と非常に長い。一部サブマージド・キャップで、ピシャージュも併用し、バランスの良い抽出を行う。16ヶ月スラヴォニア大樽で熟成後、6ヶ月瓶内熟成。バローロと同じく表現力があり、感情的な深さを持つワイン。