ヴェルズネイの葡萄を中心に80区画の葡萄をそれぞれ区画毎に発酵させてアッサンブラージュ。発酵は自然酵母のみで80％ホーロータンク、20％は古バリックで発酵。リザーブワインは古バリックで保管されていて約50％アッサンブラージュ。45％はノン・マロラクティック。色々な要素をアッサンブラージュしているからこそ複雑味が感じられる。ドサージュ4g/L。