砂と石灰が混じるヴィットリアの典型的な土壌。ミネラルの表現に向く。平均樹齢は12年程度の比較的若い区画の葡萄を使用。野生酵母のみでセメントタンクで発酵。フラッパートの揮発的で繊細な香を残す為、熟成も樽やアンフォラを使用せずに四角いセメントタンクだけで行われる。少し冷やしめで、16度くらいで飲んで欲しい。