Morgon “Vieilles Vignes” / Jean Paul & Charly Thevenet モルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュ / ジャン・ポール&チャーリー・テヴネ

フランス France / Bourgogne

Morgon “Vieilles Vignes” / Jean Paul & Charly Thevenet
ワイナリー: Jean Paul & Charly Thevenet
品種: Gamay
生産地域: France / Bourgogne
アペラシオン:
VIN: 2021
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 5,600円

1900年と1965年に植樹した畑の葡萄のみを使用。できる限り遅く、完熟した状態で収穫することを重視している。そうでないと土地の表現はできない。伝統的セメントタンクで全房発酵(マセラシオン・カルボニック)。15~25日間のマセラシオン。熟成は古いトノーで9ヶ月間。ノンフィルターでボトリングという伝統的醸造。ワインは重心が低めで骨格が大きく複雑性がある。

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