Greco di Tufo “Vigna Cicogna” / Benito Ferrara グレーコ・ディ・トゥフォ・ヴィーニャ・チコーニャ / ベニート・フェラーラ

イタリア Italia / Campania

Greco di Tufo “Vigna Cicogna” / Benito Ferrara
ワイナリー: Benito Ferrara
品種: Greco
生産地域: Italia / Campania
アペラシオン:
VIN: 2021
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,400円
メモ: 単一畑チコーニャ

樹齢70年を超えるグレコが多く残る単一畑チコーニャ。1.5ha、標高は500m。南東を向く理想的な畑だが、非常に痩せていてミネラル豊富で水はけも優れているので、葡萄は果実よりもミネラルを反映する。ステンレスタンクで温度管理をしながら低温で発酵。揮発的な香を失わないようにしている。発酵終了後、移し替えを行い、ステンレスタンクで7ヶ月、ボトルで3ヶ月熟成させる。

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