L’Etoile Chardonnay (Sous Voile) レトワール・シャルドネ・スー・ヴォアル

フランス France / Jura

L’Etoile Chardonnay (Sous Voile)
ワイナリー: Montbourgeau
品種: Chardonnay
生産地域: France / Jura
アペラシオン:
VIN: 2018
色: フロール
サイズ: 750㎖
参考上代: 3,600円
メモ: モンタンジ畑主体で色々な畑の葡萄をアッサンブラージュしてバランスをとる。モンタンジ畑は南向きで熟度が高いのが特徴。ステンレスタンクで畑毎に発酵。マロラクティックの途中で大樽、フードル、古バリックに移して2~3年間熟成。ウイヤージュはしない。産膜酵母が発生する樽としない樽(フードル等)をアッサンブラージュする。

モンタンジ畑主体で色々な畑の葡萄をアッサンブラージュしてバランスをとる。モンタンジ畑は南向きで熟度が高いのが特徴。ステンレスタンクで畑毎に発酵。マロラクティックの途中で大樽、フードル、古バリックに移して2~3年間熟成。ウイヤージュはしない。産膜酵母が発生する樽としない樽(フードル等)をアッサンブラージュする。

ワイナリー情報

同じワイナリーのワイン

Cremant du Jura クレマン・ド・ジュラ

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Chardonnay 色: 泡白
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,500円
VIN: N.V
メモ: レトワールは昔からクレマンで有名な地域だった。ジュラ紀粘土石灰土壌の東向き斜面下部の葡萄を使用。果実よりミネラルが強く出る。発酵はステンレスで行い、100%マロラクティック。その後、大樽で6ヶ月熟成させてから瓶内で2次発酵。18ヶ月瓶内熟成。ノン・ドサージュ。酸化防止剤無添加。

L’Etoile Chardonnay “La Chaux” (Ouille) レトワール・シャルドネ・ラ・ショウ・ウイユ

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 4,200円
VIN: 2017
メモ: ラ・ショウ畑は砂質主体で小さな石が多くある軽い土壌で1990年に植樹された。重くなく繊細なワインに仕上る。他の畑とは明らかに個性が異なるので単一でボトリングしている。発酵から500Lの古樽で発酵。そのまま2年間、補酒をしながら熟成。バトナージュはほとんどしない。

L’Etoile Chardonnay “La Chaux” (Ouille)

L’Etoile Chardonnay “La Chaux” (Ouille) レトワール・シャルドネ・ラ・ショウ・ウイユ

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 4,200円
VIN: 2019
メモ: ラ・ショウ畑は砂質主体で小さな石が多くある軽い土壌で1990年に植樹された。重くなく繊細なワインに仕上る。他の畑とは明らかに個性が異なるので単一でボトリングしている。発酵から500Lの古樽で発酵。そのまま2年間、補酒をしながら熟成。バトナージュはほとんどしない。

L’Etoile Savagnin “Les Budes” (Ouille)

L’Etoile Savagnin “Les Budes” (Ouille) レトワール・サヴァニャン・レ・ブード・ウイユ

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Savagnin 色:
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 5,600円
VIN: 2019
メモ: 1988年に植樹したレ・ブード畑。土壌は年代の古い青色マール土壌でサヴァニャンにとって理想的な土壌。他の畑とは明らかに個性が異なるので単一でボトリングしている。発酵から500Lの古樽で発酵。そのまま2年間、補酒をしながら熟成。バトナージュはほとんどしない。

L’Etoile Chardonnay “Cuvee Speciale” (Sous Voile) レトワール・シャルドネ・キュヴェ・スペシャーレ・スー・ヴォアル

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Chardonnay 色: フロール
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 5,400円
VIN: 2014
メモ: モンタジ畑の最も古い区画で10,000本の密植。樹齢100年。最も成熟度の高いシャルドネのみを使って造るスペシャル・キュヴェ。発酵から大樽で行い、熟成は古バリック。ウイヤージュしないで4年間熟成させてからボトリング。珪藻土の軽いフィルターのみ。圧倒的重厚感とミネラル。

L’Etoile Savagnin (Sous Voile) レトワール・サヴァニャン・スー・ヴォアル

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Savagnin 色: フロール
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 5,900円
VIN: 2017
メモ: レトワールでは珍しい青いマール土壌の畑に植えられたサヴァニャン。ミネラルの表現に向く。ステンレスタンクで畑毎に発酵。マロラクティックの途中で大樽、フードル、古バリックに移して2~3年間熟成。ウイヤージュはしない。産膜酵母が発生する樽としない樽(フードル等)をアッサンブラージュする。

L’Etoile Blanc “En Banode” (Sous Voile) レトワール・ブラン・バノード・スー・ヴォアル

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Chardonnay Savagnin 色: フロール
生産地域: France / Jura サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 4,800円
VIN: 2017
メモ: ジュラでは非常に珍しい混植畑。60%シャルドネ、40%サヴァニャン。樹齢は50~100年。一緒に収穫し、一緒に発酵させる。色々な大きさの樽で3年以上熟成。ジュラでは混植混醸は非常に珍しい。品種ではなく、バノードという優れた畑の個性を表現する為のキュヴェ。

L’Etoile Vin Jaune レトワール・ヴァン・ジョーヌ

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Savagnin 色: フロール
生産地域: France / Jura サイズ: 620㎖
アペラシオン: 参考上代: 10,000円
VIN: 2013
メモ: 南東を向くブード畑のサヴァニャンを使用する。樹齢は50~70年。ステンレスタンクで発酵。野性酵母のみ。マロラクティック終了後に古いヴァン・ジョーヌ専用樽に入れて7年間熟成。その間、1度もウイヤージュせず、動かさない。熟成庫は1920年から変わらない地下セラーで温度が低いので蒸発が少なく、酸化ニュアンスも穏やか。繊細さが味わえるヴァン・ジョーヌ。

L’Etoile Vin de Paille HF レトワール・ヴァン・ド・パイユ・ハーフ

ワイナリー: Montbourgeau モンブルジョー
品種: Chardonnay SavPou 色:
生産地域: France / Jura サイズ: 375㎖
アペラシオン: 参考上代: 7,400円
VIN: 2014
メモ: 60%シャルドネ、20%サヴァニャン、20%プールサール。各畑で状態の良い房を選び、通常の収穫のタイミングより少し早く収穫し、屋根裏部屋で自然風のみで乾燥させる。75%の水分が抜けた状態で12月に発酵開始。野性酵母のみで冬の気温の中行われるので発酵は1年以上続く。3年熟成。酸化防止剤無添加。

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