Carema Classico / Produttori Nebbiolo di Carema カレーマ・クラシコ / プロデュットリ・ネッビオーロ・ディ・カレーマ

イタリア Italia / Piemonte

Carema Classico / Produttori Nebbiolo di Carema
ワイナリー: Produttori Nebbiolo di Carema
品種: Nebbiolo
生産地域: Italia / Piemonte
アペラシオン:
VIN: 2019
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,000円
メモ: 段々畑

段々畑で棚仕立という畑で栽培されたネッビオーロ。収穫後、大きな冷蔵庫で1晩冷やしてから大型セメントタンクで醗酵。20日間程度のマセラシオン。醗酵初期は優しくルモンタージュを行う。熟成は栗の木樽とスラヴォニア大樽を併用して12ヶ月間。その後、瓶熟成12ヶ月を経て出荷。薄い色調だがタバコ、ヨード、オリエンタルスパイスと複雑な風味を持っている。

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