Timorasso “Sterpi” ティモラッソ・ステルピ

イタリア Italia / Piemonte

Timorasso “Sterpi”
ワイナリー: Vigneti Massa
品種: Timorasso
生産地域: Italia / Piemonte
アペラシオン: -
VIN: 2016
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 7,800
在庫:

南西向きのステルピ畑。畑名は雑木林を意味する方言。表土が薄く岩盤の上にある畑。土壌中にはシリスが多く含まれるので痩せている。手収穫後、低温で1日おき、圧搾。48~60時間のみマセレーション。発酵はステンレスタンクで18度~23度の低温で行う。バトナージュしながら1年間熟成。粗い珪藻土のフォルター後、6ヶ月間瓶熟成。硬く、最も強烈にミネラルが現れる。

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