標高430mに植えられたヴェルメンティーノ100％。以前は長いマセラシオンで重く、力強いワインでしたが、マセラシオンを2日間に短縮し、クリスピーでミネラリーな味わいに。開放醗酵桶で足で軽く破砕して自然発酵。2日間のマセラシオン中は5～6回/日にピシャージュ。マセラシオンを短くした分、収穫は遅く変更。熟度が高いので色素は強く出ている。12ヶ月間、澱と共に大樽で熟成。ザルで不純物を取り除き、ボトリング。