100％オーガニック自社畑、栽培の難しい土着品種スモイも栽培

その安定した品質と歴史で人気のグラッパ醸造所シボーナ。ヴィナッチャを提供する造り手達からの信頼も厚く、優良 生産者のヴィナッチャを手に入れている。

流行の「ピペーニョワイン」（農民のワイン
の意味で飲みやすくイージーなスタイル）ではなく、葡萄の本来のエネルギーを味わえる ワイン を 最 も 重要 な 品種 パイス で 造 る 。