Sebastien Brunet セバスチャン・ブリュネ

フランス France / Loire

今や珍しい「超正統派」シュナン・ブラン

流行に流されて果実や甘み、ゆったりとしたシュナン・ブランが多くなっている今。もう一度注目したい正統派ヴーヴレの伝道師がセバスチャン・ブリュネ。硬質で高い酸度がヴーヴレの最大限にミネラルを引き出す。

最も難しい産地ヴーヴレ

アンボワーズからロワール川が蛇行した辺りの右岸、トゥフォー土壌が広がるエリアがヴーヴレ。ロワールの多くの産地の中で最も難しい産地と言われる。

『天候の振れ幅が大きいのでロワールで最も天候に左右される産地。毎年の天候を素直に反映したワインこそがヴーヴレ』

基本的には湿気が多く、冷涼な年が多いが、入り組んだ丘陵のお陰で全く雨が降らなく、極度に乾燥する年もある。

しかし、夏は短く、酷暑が長く続く事は無いのと土壌自体のPHが低いので圧倒的な酸度は毎年確保されている。

『乾燥した年のワインは閉じてしまう。冷涼年は酸度が高く鋭すぎる。どちらも熟成することで本領を発揮する。長期熟成が大切』

土壌は黄色がかったトゥフォー(石灰岩盤)土壌でシレックスと水晶を含む粘土の表土が薄くトゥフォーを覆っている。

『低いPHとミネラル豊富で痩せた土壌でテロワールを表現できるのがシュナン・ブラン。その為に大切なのがノンマロラクティック発酵

厳しい自然環境のヴーヴレの個性を最も的確に表現しているのが「セバスチャン・ブリュネ」であり、他のどの産地のシュナン・ブランとも似ていない。

本来のシュナン・ブランの個性

1974年に代々、葡萄栽培農家だったミッシェル・ブリュネが「ドメーヌ・ド・ラ・ロッシュ・フルーリー」を設立したのが始まり。

 

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商品記号 ワイン VIN サイズ 参考上代 葡萄品種 メモ
A9157 Petillant Naturel Rose / Sebastien Brunet ペティアン・ナチュレ・ロゼ / セバスチャン・ブリュネ N.V 泡ロゼ 750㎖ 3,200円 --
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A9153 Vouvray Petillant “Le Naturel” / Sebastien Brunet ヴーヴレイ・ペティアン・ル・ナチュレ / セバスチャン・ブリュネ [2021] 泡白 750㎖ 3,800円 Chenin Blanc 酸化防止剤無添加
90年代に植樹された樹齢20年程度の北向き斜面の畑。粘土が比較的大目でシレックスが混じる。標高は100m。収量は45hl/haと一般的なシャンパーニュの半分以下という少なさ。発酵はステンレスタンクで野性酵母のみ。発酵が進み、味わいのバランスが取れたら、ボトルに移して発酵を続ける。酸化防止剤は一切添加しない。

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A7348 Vouvray Sec Arpent / Sebastien Brunet ヴーヴレイ・セック・アルポン / セバスチャン・ブリュネ 2021 750㎖ 3,400円 Chenin Blanc 多区画ブレンド
アルポンは「0.5ヘクタール」を意味する方言。2007年が初ヴィンテージで、その際に0.5haの区画から造ったのでこの名前が付けられた。今はヴルヌー・シュル・ブレンヌの色々な区画のアッサンブラージュに変更されている。ステンレスタンクで2ヶ月間発酵。80%はステンレスで熟成し、20%は古樽で12ヶ月熟成。

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A9156 Vouvray Sec Arpent / Sebastien Brunet ヴーヴレイ・セック・アルポン / セバスチャン・ブリュネ 2022 750㎖ 3,400円 --
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A7444 Vouvray Sec “Renaissance” / Sebastien Brunet ヴーヴレイ・セック・ルネッサンス / セバスチャン・ブリュネ 2019 750㎖ 4,200円 Chenin Blanc --
「ルネッサンス」はセバスチャンの代替りを祝って付けられた。1970年植樹の南向き斜面の葡萄を中心に造られる。発酵から5年以上使用したトノー樽で行い、そのまま澱と共に熟成される。発酵は6ヶ月も続く。基本的にノンマロラクティック。

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A9155 Vouvray Sec “Les Pentes de La Folie” / Sebastien Brunet ヴーヴレイ・セック・レ・ペント・デ・ラ・フォリー / セバスチャン・ブリュネ 2021 750㎖ 5,800円 --
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