Aglianico Campania / Benito Ferrara アリアニコ・カンパーニャ / ベニート・フェラーラ

イタリア Italia / Campania

Aglianico Campania / Benito Ferrara
ワイナリー: Benito Ferrara
品種: Aglianico
生産地域: Italia / Campania
アペラシオン:
VIN: 2019
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 2,800円
メモ: ステンレスタンク

100%アリアニコ。収穫後、全て除梗し、大型のステンレスタンクに投入。ドライアイスで低温に保ち、発酵前に1日置く。マセラシオンは1週間程度と短くしており軽めの抽出。1日1回のパンピングオーバー。発酵終了後は何度か移し変えを行い、7ヶ月ステンレスタンクのみで熟成する。

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