Polisy Reserve Brut ポリジィ・レゼルヴ・ブリュット

フランス France / Champagne

ワイナリー: Andre Beaufort
品種: 80%PN
20%Ch
生産地域: France / Champagne
アペラシオン: Champagne
VIN: N.V
色: 泡白
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 8,800

コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え(蔗糖は加えない)て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。

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