❖元修道士が造る修道院のワイン❖

ガブリエルは、6 世紀のシオ・ムグヴィメ修道院に 27 年間住んでいたキリスト教の修道士です。 そこで彼は作農物を育て、伝統的ワイン造りを学びました。 その後、彼は幼少期を過ごした家に戻り、修道院で学んだ伝統的なワインを造り始めました。ナチュラルであると同時に、最も伝統的とも言うべき彼のワイン造りは造り手の間でも有名で、多くの造り手が彼の下で学んで巣立っているのです。自然であるべき、がフィロソフィー。伝統的なクヴェヴリ醸造ですが、葡萄畑に関しては、オーガニックのプレパレーションのみを使用しています。

❖50年何も変わらない❖

クヴェモ・カルトリ地方のガマルジヴェバ村にある伝統的なセラーは、50年以上の歴史があります。 ワイナリーとしては2017年に設立されました。カヘティ地方とカルトリ地方で収穫された生物学的に純粋な葡萄品種のみからワインを造っています。葡萄畑は2つの違う地域にあります。ジョージアの中央部に位置するカルトリではカルトリ・グルベラとチヌリを栽培。東部に位置するカヘティではルカツィテリ、ルカツィテリ・カフリ、ムツヴァネを育てています。