Vouvray Petillant Le Naturel / Sebastien Brunet ヴーヴレイ・ペティアン・ル・ナチュレ / セバスチャン・ブリュネ

フランス France / Loire

Vouvray Petillant Le Naturel  / Sebastien Brunet
ワイナリー: Sebastien Brunet
品種: Chenin Blanc
生産地域: France / Loire
アペラシオン:
VIN: 2022
色: 泡白
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,200円

90年代に植樹された畑で、平均樹齢は30年。粘土が比較的大目でシレックスが混じる。手作業で収穫後、空気圧式プレス機で圧搾。48時間低温管理の後デブルバージュ。自然発酵。醸造は80%ステンレスタンク、20%は225Lのバリックで行う。発酵が進み味わいのバランスが取れたら、ボトルに移して発酵を続ける。トゥフォーでできたカーヴで最低12ヶ月間澱と共に熟成させる。醸造中は酸化防止剤は加えない。瓶詰め前に少量添加。

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