Musco / Palazzone ムスコ / パラッツォーネ

イタリア Italia / Umbria

Musco / Palazzone
ワイナリー: Palazzone
品種: Procanico VeMalvasia
生産地域: Italia / Umbria
アペラシオン:
VIN: 2020
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 6,500円
メモ: 栗の開放木樽発酵

オルヴィエートの伝統に回帰し、3つの品種を混植。一緒に収穫して栗の開放木樽で果皮ごと発酵。栗の樽で1年熟成。その後、8ヶ月ダミジャーナで落ち着かせてからボトリング。醸造の全工程は手作業。電気は一切使用しない。圧搾も手動。ボトリングもホースを使って手で行なわれる。細部まで昔のワイン造りを再現したワイン。

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