Cremant d’Alsace Brut “Zero Sans Soufre” / Valentin Zusslin クレマン・ダルザス・ブリュット・ゼロ・サンスフル / ヴァランタン・チュスラン

フランス France / Alsace

Cremant d’Alsace Brut “Zero Sans Soufre” / Valentin Zusslin
ワイナリー: Valentin Zusslin
品種: AuexerroisRiPG
生産地域: France / Alsace
アペラシオン:
VIN: 2019
色: 泡白
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,800円

ビオディナミのお陰で葡萄が強くなり、収穫を遅らせ、完熟を待っても酸度を確保できるようになった事で造り始めたワイン。収穫を2週間程度遅くする事でワイン的な複雑性を得ます。また、収量を50hl/haにまで落としているので凝縮感の強い贅沢な仕上がり。シャンパーニュ方式。瓶内2次発酵時は翌年のモストを加えて発酵させている。ドサージュなし。酸化防止剤無添加。

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