55% Mourvèdre, 25% Grenache, 15% Cinsault, 5% Carignan　醸造は伝統的。全ての品種をほぼ同時に収穫し、除梗。全品種一緒に発酵。野生酵母のみ。発酵期間も長く、マセラシオンは2週間程度。熟成はスラヴォニア産大樽、オーストリア産フードルと色々。18ヶ月の熟成を経て無濾過、無清澄でボトリング。