La Rosa / Ca de Noci ラ・ローザ / カ・デ・ノーチ
イタリア Italia / E.Romagna
| ワイナリー: | Ca de Noci |
|---|---|
| 品種: | Malvasia |
| 生産地域: | Italia / E.Romagna |
| アペラシオン: | |
| VIN: | 2022 |
| 色: | 微白 |
| サイズ: | 750㎖ |
| 参考上代: | 5,000円 |
| メモ: | 酸化防止剤無添加 |
マルヴァジアを中心に混植されている野性品種を使用。比較的若い葡萄樹。手摘みで収穫後、冷蔵庫で一晩冷やし、果実の自然な爽やかさを得る。短期間のスキンコンタクトの間、果皮を優しく圧搾しながら澱引きを行い、ステンレスタンクで発酵。翌年5月頃に、冷凍保存しておいた同ヴィンテージのフリーランモスを加えてボトリングし、約3ヶ月間の瓶内2次発酵。平均年間生産量：2500本
