サヴィニー・レ・ボーヌ上部の冷涼な畑「レ・ブルショ」のシャルドネを使用。収量の少ない畑から生まれる、引き締まった酸と豊かなミネラルが特徴。収穫後はダイレクトプレスし、野生酵母のみで発酵。新樽は使用せず古樽で熟成することで、熟した白い果実やヘーゼルナッツの風味とともに、サヴィニーらしい透明感と繊細さを表現している。