サヴィニーの1erの中で最大面積の”レ・ラヴィエール”。初代ルイ・シェニュが初めて購入した畑。収穫後、慎重に選果。100%除梗する。10日間の低温マセラシオンで香味成分を取り出してから、野生酵母で約2週間発酵。熟成はすべてフレンチオーク樽を使用し、12か月間。無濾過、無清澄。含有ＳＯ２量は僅か1.2mg/L。