Barolo “Cerretta” / Luigi Baudana (G.D.Vajra) バローロ・チェレッタ / ルイジ・バウダーナ / Piemonte ワイナリー: 品種: Nebbiolo 生産地域: / Piemonte アペラシオン: VIN: 2019 色: 赤 サイズ: 750㎖ 参考上代: 14,000円 典型的なセッラルンガらしいトルトニアン期のフォルマッチオーニ・ディ・リクイオ(圧縮されたマール)土壌。バウダーナの東側にあり、少し標高が高い。東南向き斜面で冷涼。ティニと呼ばれる開放醗酵槽で発酵。マセラシオンは25~30日と長め。サブマージド・キャップで果皮を出来る限り刺激しないで繊細さを得る。熟成はスラヴォニア大樽で31ヶ月間。