Foul’ee de Zinzins / Philippe Badea フーレ・ド・ザンザン / フィリップ・バデア
フランス France / Cotes du Rhone
| ワイナリー: | 非公開: Philippe Badea |
|---|---|
| 品種: | Grenache N |
| 生産地域: | France / Cotes du Rhone |
| アペラシオン: | |
| VIN: | 2022 |
| 色: | 赤 |
| サイズ: | 750㎖ |
| 参考上代: | 3,200円 |
| メモ: | 気が狂った奴の意味 |
標高100～150mの色々な区画のアッサンブラージュ。手作業で収穫した葡萄は100％全房でエナメルタンクに投入して、足で踏んで破砕。野性酵母のみで発酵。初期段階で1～2回/日のデレスタージュを行い、発酵終了後に垂直プレスで搾汁し、エナメルタンクに戻して6ヶ月間熟成。ノンフィルター。極小量亜硫酸を添加する。
