Passito Centesimino “Nani” HF / Villa Venti パッシート・チェンテジミノ・ナニ・ハーフ / ヴィッラ・ヴェンティ
イタリア Italia / E.Romagna
| ワイナリー: | Villa Venti |
|---|---|
| 品種: | Centesimino |
| 生産地域: | Italia / E.Romagna |
| アペラシオン: | |
| VIN: | [2021] |
| 色: | 甘 |
| サイズ: | 375㎖ |
| 参考上代: | 4,600円 |
| メモ: | チェンテジミノ |
この地方の土着品種チェンテジミーノ100％。絶滅に瀕している品種で、この品種でワインを造っているのは8人しか残っていない。9月の最終週に収穫し、3ヶ月間、自然風で陰干しして糖度を300mg/Lまで高める。その後、古いバリックに入れて野生酵母のみで発酵。最低でも2年間熟成してからボトリング。
