1930年と1960年に植えた樹齢80年以上の区画。野性酵母のみ。マセラシオンはヴィンテージによるが10～12日間前後。温度管理はしないが30度を越えないように冷水で冷やす。移し替えを行い、古いバリックで28ヶ月熟成。ボトリング後、6ヶ月瓶熟成してから出荷。ピエモンテの有名産地とは違い2番目以降に選ばれる産地。長い熟成後に出荷することで飲み頃での出荷を目指した。