Marco Colicchio マルコ・コリッキオ

イタリア Italia / Lazio

ローマの火山岩で育つマルヴァジア・プンティナーダ

ローマ固有品種マルヴァジア・プンティナーダはローマの火山岩土壌で育つ事でその個性を際立たせる。僅か1.5haの畑で自然に育ったマルヴァジア・プンティナーダだからこその上品さ。

ローマの典型的農家

ローマの外周道路から 5km 程度海側に離れたロー
マ郊外で僅か 1.5 ha の畑から年産 6,000 本のワイン
を造っている「マルコ・コリッキオ」。
『何世代にも渡って農業を営んできたので農業を引
き継いだが、農作物 以上に人を喜ばせる事ができる
ワインに興味があった 』
父親は葡萄畑、オリーブ畑と羊の飼育、養鶏場を営
んでいたが葡萄は協同組合に販売していてワインは
造っていなかった。
『 2012 年、醸造学校を卒業し 1.5 ha の葡萄畑でワ
インを造る事を決め、自宅兼醸造所を購入。 2013
年からワイン造りを開始』
父親は今でも畑の脇に 住み、羊と鶏の世話をしなが
ら畑の管理も手伝っている。ワイナリーと言うより典型
的な農家といった感じ。
『葡萄畑はオリーブ、カルチョーフィ・ロマネスコ、栗、
ニンニク、 芋、 更に羊と鶏と隣り合っていて生物多
様性が確保されている』
80 年代、高品質ワインで有名な地域だったが、ロー
マの飲食店で消費される日常ワインの需要 が高まり、
造り手は 収量を増やしていった。
『結果、ワインの質は下がり、葡萄の 買取価格も下
がった。 ローマに近いので土地の価格は上がり、葡
萄栽培は廃れていってしまった』
今ではローマの飲食店では他産地のワインがサービ
スされるようになり、ローマ の葡萄畑は放棄され、マ
ルコ以外に高品質ワインを造る人はいない。

火山岩との相性

畑はカステッリ・ロマーニの麓 、パヴォーナ地域にあり、
バチカンの王様の避暑地として使われた美しい自然
が残る地域。
『ローマからナポリにかけて死火山が多く、 1000 年
以上前の噴火による火山岩土壌になっていて、水
はけが良くミネラルが豊富』
この火山岩と相 性の良い品種がファランギーナとグレ
ケット。そしてラッツィオの固有 品種マルヴァジア・プ
ンティナーダ。
『 マルヴァジア・プンティナーダは火山岩土壌で栽培
するとレモンやグレープフルーツのような香とミネラ
ル、骨格が出てくる 』
一般的なフルーティーで甘 く て重い アロマティックな
マルヴァジアとは違う品種。 ローマ 固有 の プンティナ
ーダは火山岩で育つ事ができる珍しい品種 。
『プンテ ィナーダはマルヴァジアの中でも個性的な香
と繊細さがある品種。 甘くないし、 重くない。 アロマ
ティックでもない』
そして、黒葡萄で重要なのがサンジョヴェーゼ。
彼の
畑のサンジョヴェーゼはクローン改良されていない野
生種に近いサンジョヴェーゼ。
『父の出身地モリーゼに残っていた 60 年代から残っ
ていた古いサンジョヴェーゼをマッサルセレクションで
保存。ローマに移植した』
繊細だが、野性味溢れるサンジョヴェーゼでタンニン
量も多く、暑さに強いのでローマの乾燥する夏でもスト
レスを感じずに生きていける。

嘘のない栽培と醸造

ワイン造りを始める時、マルコが決めた最も重要な指
針は畑でもセラーでも誠実にシンプルにワインを造る
という事。
『父の代から使っていなかったが、あらゆる農薬、除
草剤、防虫剤を使用しない。銅と硫黄は必要な場
合、最低限使用する』
ローマは
1 年を通 じて雨が少なく乾燥してい る。更に
カステッリ・ロマーニから吹き降ろす北風があり、水捌
けの良い火山岩。
『 乾燥していて土壌も水はけが良いのでカビが少な
い。 葡萄が健全に育つ 環境を自然と持っているので
銅、硫黄でさえもほとんど使わない 』
葡萄樹の横にはカルチョーフィや芋が育っていて昔
の二毛作のように 1 年中収穫できる。野生の植物も
含め、色々な生物が共存している。
『遺伝子組換えやクローンは危険。自分の畑ではク
ローンも遺伝子組換えの作物も育てたくない。葡萄
も古い畑から接木で移植する昔のスタイル』
醸造所もシンプル。小型ステンレスタンク 3 つと トノー
1 つ。エナメルタンクが 1 つという 小規模の設備。ボト
リングマシーンは手動でコルクの打栓も手動。
『 ボトリング前の極小量の酸化防止剤以外は何も足
さないシンプルな醸造。酵素、酵母、砂糖、酸、タン
ニン等何も加えない 。ノン・フィルター』
2017 年までは樹が若いので骨格を得る為に少しマ
セラシオンをしていたが、 2018 年以降は、より品種
個性を前面に出す為、マセラシオンをやめた。

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WINE LIST

商品記号 ワイン 入港予定 葡萄品種 VIN サイズ 希望小売価格 メモ
A3583 Delica Bianco デリカ・ビアンコ Malvasia
Puntinata
[2017] 750㎖ 2,800 --
A4781 Delica Bianco デリカ・ビアンコ [2019] 750㎖ 2,800 --
A3582 Delica Bianco “Cinquanta Filari” デリカ・ビアンコ・チンクアンタ・フィラーリ 60%Falanghina
Gre
MP
[2018] 750㎖ 2,800 --
A4782 Delica Bianco “Cinquanta Filari” デリカ・ビアンコ・チンクアンタ・フィラーリ Malvasia
Puntinata
[2019] 750㎖ 2,800 --
A4783 Delica Rosso デリカ・ロッソ Sangiovese
Syrah
[2018] 750㎖ 2,900 --