標高300mのラヴァッツォル丘の上部、南向きの畑。樹齢は50～70年とベストの状態。フレッシュで過熟でない状態の葡萄を収穫し、2月まで自然風で乾燥させる。これによりアマローネでも重くないワインになる。発酵はステンラスタンクで温度は10～15度と、かなり低いので果実由来の香を失わないでフレッシュさをキープする。発酵はゆっくり3年間続く。36ヶ月大樽熟成。8ヶ月以上瓶内熟成。