Brouilly ブルイィ

フランス France / Bourgogne

Brouilly
ワイナリー: Georges Descombes
品種: Gamay
生産地域: France / Bourgogne
アペラシオン:
VIN: 2020
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 0円
メモ: コート・ド・ブルイィの丘の麓の位地する畑の完熟した葡萄を使用。徐梗せずに葡萄を5度に冷却後、セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。野生酵母のみ。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。

コート・ド・ブルイィの丘の麓の位地する畑の完熟した葡萄を使用。徐梗せずに葡萄を5度に冷却後、セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。野生酵母のみ。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。

ワイナリー情報

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ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,000円
VIN: 2018
メモ: 収穫後は徐梗せずに葡萄を5度に冷却。セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。発酵には野生酵母のみを使用。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。キュヴェ名のジジは妻ジズレーヌの愛称。

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ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,000円
VIN: 2019
メモ: 収穫後は徐梗せずに葡萄を5度に冷却。セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。発酵には野生酵母のみを使用。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。キュヴェ名のジジは妻ジズレーヌの愛称。

Morgon モルゴン

ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,600円
VIN: 2018
メモ: ヴィリエ・モルゴンの上部。標高は350~400mの小渓谷にある畑の完熟した葡萄を使用。除梗せずに葡萄を5度に冷却後、セミマセラシオンカルボニックで発酵。天然酵母のみ使用。セメント槽及びグラス・ファイバー槽で発酵、熟成。SO2添加は瓶詰め前に極少量のみ。

Morgon モルゴン

ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,600円
VIN: 2019
メモ: ヴィリエ・モルゴンの上部。標高は350~400mの小渓谷にある畑の完熟した葡萄を使用。除梗せずに葡萄を5度に冷却後、セミマセラシオンカルボニックで発酵。天然酵母のみ使用。セメント槽及びグラス・ファイバー槽で発酵、熟成。SO2添加は瓶詰め前に極少量のみ。

Regnie V.V Futs de Che

Regnie V.V Futs de Che レニエ

ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: --
VIN: 2018
メモ: ジョルジュ・デコンブの濃厚でパワフルなイメージは「モルゴン」を思い起こさせるが、砂質土壌の「レニエ」の個性である繊細な味わいも上手に表現している。可愛らしい赤系果実とラズベリーのような甘酸っぱさがありつつ、余韻は複雑。特にヴィエイユ・ヴィーニュは余韻が非常に長い。

Fleurie V.V

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ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 4,300円
VIN: 2018
メモ: 樹齢60年以上の畑。表面は花崗岩が風化した砂質だが、地下層は花崗岩の岩盤になっている。収穫後、セメントタンク内で24時間冷却してから発酵開始。破砕はせずにマセラシオン・カルボニック。発酵は30日間続く。熟成は古い大樽で9ヶ月間。アッサンブラージュ後、更に6ヶ月間寝かせてからボトリング。最もジューシーで素直なキュヴェ。

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ワイナリー: Georges Descombes ジョルジュ・デコンブ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 4,600円
VIN: 2019
メモ: 樹齢60年以上の畑。表面は花崗岩が風化した砂質だが、地下層は花崗岩の岩盤になっている。収穫後、セメントタンク内で24時間冷却してから発酵開始。破砕はせずにマセラシオン・カルボニック。発酵は30日間続く。熟成は古い大樽で9ヶ月間。アッサンブラージュ後、更に6ヶ月間寝かせてからボトリング。最もジューシーで素直なキュヴェ。

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