Pommard 1er Cru ポマール・プルミエ・クリュ

フランス France / Bourgogne

Pommard 1er Cru
ワイナリー: Philippe Pacalet
品種:
生産地域: France / Bourgogne
アペラシオン:
VIN: 2020
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 21,000円

ワイナリー情報

同じワイナリーのワイン

Bourgogne Aligote

Bourgogne Aligote ブルゴーニュ・アリゴテ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Aligote 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 6,800円
VIN: 2020
メモ: ピュリニー・モンラッシェにある区画で石灰岩が多いので昔からアリゴテが植えられていた。樹齢は50年を超えるので収量は少なく、石灰岩盤の畑らしいミネラル感、火打石の香をしっかりワインに映し出すことができる。古バリック発酵。19ヶ月間そのまま熟成。バトナージュは極力しない。

Bourgogne Pinot Noir V.V

Bourgogne Pinot Noir V.V ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 7,200円
VIN: 2019
メモ: シルトが多く混在する粘土石灰質土壌の樹齢60年の区画。ヴォーヌ・ロマネ村の区画とラドワの区画をアッサンブラージュしている。醗酵は野生酵母のみで初期の2週間は1日2回ピシャージュを行う。マロラクティックからバリックに移してそのまま醗酵を続ける。13ヶ月間熟成。2,000本程度の生産量。

Bourgogne Pinot Noir V.V

Bourgogne Pinot Noir V.V ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 7,600円
VIN: 2020
メモ: シルトが多く混在する粘土石灰質土壌の樹齢60年の区画。ヴォーヌ・ロマネ村の区画とラドワの区画をアッサンブラージュしている。醗酵は野生酵母のみで初期の2週間は1日2回ピシャージュを行う。マロラクティックからバリックに移してそのまま醗酵を続ける。13ヶ月間熟成。2,000本程度の生産量。

Chablis 1er “Beauroy”

Chablis 1er “Beauroy” シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,000円
VIN: 2020
メモ: キンメリジャン土壌に粘土石灰土壌が混じる南向きの斜面。樹齢40年ほどのシャルドネ。ダイレクトプレスし、すぐに澱引き。野生酵母のみで発酵。SO2を添加せず、澱と共にバトナージュをしながら13ヶ月熟成。桃や熟した果実のニュアンスが強く成熟した味わい。ミネラル豊かで非常にリッチな味わい。

Gevrey Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,000円
VIN: 2019
メモ: ジュヴレ・シャンベルタンそのものの個性を表現する為に北部から南部まで5~7箇所の区画をアッサンブラージュしている。シャン、スーヴレ、レ・クレオ、シャロー、ラ・プラティエールが主体。ジュヴレ・シャンベルタンは力強くなりがちだが、全房で発酵させ、できるかぎりワインを動かさずに熟成させることで繊細さを楽しめるワインになっている。

Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 13,500円
VIN: 2020
メモ: ジュヴレ・シャンベルタンそのものの個性を表現する為に北部から南部まで5~7箇所の区画をアッサンブラージュしている。シャン、スーヴレ、レ・クレオ、シャロー、ラ・プラティエールが主体。ジュヴレ・シャンベルタンは力強くなりがちだが、全房で発酵させ、できるかぎりワインを動かさずに熟成させることで繊細さを楽しめるワインになっている。

Gevrey Chambertin 1er “Bel Air”

Gevrey Chambertin 1er “Bel Air” ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ベル・エール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 26,000円
VIN: 2020
メモ: 特級クロ・ド・ベーズの斜面上部に位置。樹齢45年。石灰岩の厚い基岩の区画。粘土質の少ない区画で東向きの斜面。全房で自然酵母によるアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、澱と共にバトナージュをしながら13ヶ月熟成。強固なミネラルと熟した果実のバランスに優れ、大きな骨格。

G.C Ruchottes Chambertin

G.C Ruchottes Chambertin グラン・クリュ・ルショット・シャンベルタン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 69,000円
VIN: 2020
メモ: 樹齢45年以上。粘土質石灰質の土壌だが、岩盤が剥き出しの箇所もあり、石灰岩比率が非常に高い。東南向きの急斜面なので日照量はそれほど多くない。繊細で冷涼、美しく伸びのあるスタイルは気品を感じる程。オリエンタルなスパイシーさが少しだけ感じられてアクセントになっている。

Chambolle Musigny

Chambolle Musigny シャンボール・ミュジニー

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 18,800円
VIN: 2020
メモ: 谷の割れ目の中心部。冷たい風を受けるレ・コンボット主体。沖積層岩盤の上に粘土と石灰岩がバランスよく混じっている南東向きの優良区画で年により他の畑をアッサンブラージュする。樹齢は約45年。繊細で華やかだがアフターの複雑味は良い畑の証明となっている。

Chambolle Musigny 1er Cru

Chambolle Musigny 1er Cru シャンボール・ミュジニィ・プルミエ・クリュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 23,000円
VIN: 2019
メモ: フィリップが奥さんと喧嘩し仲直りする時に開けるのがこのキュヴェ。妖艶な香で喧嘩を忘れさせるのだそう…。ボンヌ・マールに隣接するレ・サンティエ(樹齢50年以上)を主体にフースロット、レ・フュエ等をアッサンブラージュ。 バラ、スミレ等、繊細な花の香が主体で お茶、白檀の香も。魅惑的。毎年、一番開いていて誘ってくるかのような妖艶さがあるから不思議です。

G.C Clos de Vougeot グラン・クリュ・クロ・ド・ヴージョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 46,800円
VIN: 2016
メモ: ヴォーヌ・ロマネ側の理想的な区画で土壌が非常に複雑。表土は粘土石灰質だが海の堆積物の層があり小石を多く含んでいて水分をしっかり保つ事ができる。樹齢は50年を超えている。豊かで密度の高いワインでパワフルなのに柔らかく落ち着きがあります。チェリーやラズベリーのフレッシュな果実にリコリスとサンダルウッドのニュアンスが深さと幅を与えます。

G.C Clos de Vougeot グラン・クリュ・クロ・ド・ヴージョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 50,000円
VIN: 2018
メモ: ヴォーヌ・ロマネ側の理想的な区画で土壌が非常に複雑。表土は粘土石灰質だが海の堆積物の層があり小石を多く含んでいて水分をしっかり保つ事ができる。樹齢は50年を超えている。豊かで密度の高いワインでパワフルなのに柔らかく落ち着きがあります。チェリーやラズベリーのフレッシュな果実にリコリスとサンダルウッドのニュアンスが深さと幅を与えます。

G.C Clos de Vougeot グラン・クリュ・クロ・ド・ヴージョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 55,000円
VIN: 2019
メモ: ヴォーヌ・ロマネ側の理想的な区画で土壌が非常に複雑。表土は粘土石灰質だが海の堆積物の層があり小石を多く含んでいて水分をしっかり保つ事ができる。樹齢は50年を超えている。豊かで密度の高いワインでパワフルなのに柔らかく落ち着きがあります。チェリーやラズベリーのフレッシュな果実にリコリスとサンダルウッドのニュアンスが深さと幅を与えます。

G.C Clos de Vougeot

G.C Clos de Vougeot グラン・クリュ・クロ・ド・ヴージョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 59,000円
VIN: 2020
メモ: ヴォーヌ・ロマネ側の理想的な区画で土壌が非常に複雑。表土は粘土石灰質だが海の堆積物の層があり小石を多く含んでいて水分をしっかり保つ事ができる。樹齢は50年を超えている。豊かで密度の高いワインでパワフルなのに柔らかく落ち着きがあります。チェリーやラズベリーのフレッシュな果実にリコリスとサンダルウッドのニュアンスが深さと幅を与えます。

Vosne Romanee 1er “Les Chaumes”

Vosne Romanee 1er “Les Chaumes” ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 30,000円
VIN: 2020
メモ: ヴォーヌ・ロマネ村の典型的粘土石灰土壌だが小石が圧倒的に多い区画。台木は161-49で樹齢は60年。ラ・ターシュに近いヴォーヌ・ロマネの中心部に位置する。1日2回、3週間ピジャージュを行い、全房で発酵。SO2を添加せず、澱と共にバトナージュをしながら18ヶ月熟成。エキゾチックで妖艶な香。

G.C Echezeaux

G.C Echezeaux グラン・クリュ・エシェゾー

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 55,000円
VIN: 2020
メモ: 粘土石灰質で小石と砂を多く含んでいる。日照量は申し分なく、クロ・サン・ドニから吹いてくる冷たい風が良い影響を与えてくれる。台木は161-49C。醗酵は野生酵母のみ。醗酵初期は1日3回パンチングダウンして醗酵を促すが、その後は何もしない(温度管理もしない)。パワフルで密度が高く、洗練されたエネルギーがあります。香は深く複雑。

Nuits Saint Georges Blanc

Nuits Saint Georges Blanc ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: 100% Pinot Blanc 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 13,000円
VIN: 2019
メモ: 珍しいピノ・ブラン100%の白ワイン。表土は重い粘土質だがサブソイルは石灰岩や川に由来する小石を多く含んでいる。樹齢は約30年。品種由来のふくよかさ、甘み、丸さがありながらもサブソイルの石灰っぽい粉っぽさ、ミネラル感が余韻を支配する。

Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru “Les Damodes”

Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru “Les Damodes” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・プルミエ・レ・ダモット

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Blanc Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 19,400円
VIN: 2019
メモ: 粘土石灰土壌で岩盤が剥き出しになった部分もあり、表土は非常に薄い。斜面は非常に急で南東向き。シャルドネとピノ・ブランが混植されていて樹齢は45年。シャルドネは、たっぷりとしていますがエレガント。白い花(アカシア、サンザシ)と果物(桃、梨)を感じさせます。風味豊かな太陽と石灰岩のテロワールです。

Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru “Les Damodes”

Nuits Saint Georges Blanc 1er Cru “Les Damodes” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・プルミエ・レ・ダモット

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Blanc Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 19,400円
VIN: 2020
メモ: 粘土石灰土壌で岩盤が剥き出しになった部分もあり、表土は非常に薄い。斜面は非常に急で南東向き。シャルドネとピノ・ブランが混植されていて樹齢は45年。シャルドネは、たっぷりとしていますがエレガント。白い花(アカシア、サンザシ)と果物(桃、梨)を感じさせます。風味豊かな太陽と石灰岩のテロワールです。

Nuits Saint Georges Rouge

Nuits Saint Georges Rouge ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,800円
VIN: 2017
メモ: 樹齢50年。急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高く痩せているバ・ド・コンブとオー・ラヴィエールのアッサンブラージュ。ニュイ・サン・ジョルジュらしいリッチさ、力強さ、ストラクチャーがあり、特徴的なブラックカラントの香。口中はフレッシュで真っ直ぐな味わいで立体的。

Nuits Saint Georges Rouge

Nuits Saint Georges Rouge ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,800円
VIN: 2018
メモ: 樹齢50年。急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高く痩せているバ・ド・コンブとオー・ラヴィエールのアッサンブラージュ。ニュイ・サン・ジョルジュらしいリッチさ、力強さ、ストラクチャーがあり、特徴的なブラックカラントの香。口中はフレッシュで真っ直ぐな味わいで立体的。

Nuits Saint Georges Rouge

Nuits Saint Georges Rouge ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,800円
VIN: 2019
メモ: 樹齢50年。急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高く痩せているバ・ド・コンブとオー・ラヴィエールのアッサンブラージュ。ニュイ・サン・ジョルジュらしいリッチさ、力強さ、ストラクチャーがあり、特徴的なブラックカラントの香。口中はフレッシュで真っ直ぐな味わいで立体的。

Nuits Saint Georges Rouge

Nuits Saint Georges Rouge ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,000円
VIN: 2020
メモ: 樹齢50年。急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高く痩せているバ・ド・コンブとオー・ラヴィエールのアッサンブラージュ。ニュイ・サン・ジョルジュらしいリッチさ、力強さ、ストラクチャーがあり、特徴的なブラックカラントの香。口中はフレッシュで真っ直ぐな味わいで立体的。

Nuits Saint Georges 1er “Aux Chaignots”

Nuits Saint Georges 1er “Aux Chaignots” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブルミエ・クリュ・オー・シェニョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 19,200円
VIN: 2018
メモ: 表土の赤い粘土は石灰岩の小石を多く含む。南東向きの区画で多くの日照を受けて葡萄はしっかり熟す事ができる。しっかりとした骨格と熟度。大きなワインに仕上る。重厚さと深みが特徴的ですが、口中では十分なテンションがあるので味わいは緊張感があります。

Nuits Saint Georges 1er “Aux Chaignots”

Nuits Saint Georges 1er “Aux Chaignots” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブルミエ・クリュ・オー・シェニョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 19,000円
VIN: 2019
メモ: 表土の赤い粘土は石灰岩の小石を多く含む。南東向きの区画で多くの日照を受けて葡萄はしっかり熟す事ができる。しっかりとした骨格と熟度。大きなワインに仕上る。重厚さと深みが特徴的ですが、口中では十分なテンションがあるので味わいは緊張感があります。

Nuits Saint Georges 1er “Aux Chaignots”

Nuits Saint Georges 1er “Aux Chaignots” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブルミエ・クリュ・オー・シェニョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 21,000円
VIN: 2020
メモ: 表土の赤い粘土は石灰岩の小石を多く含む。南東向きの区画で多くの日照を受けて葡萄はしっかり熟す事ができる。しっかりとした骨格と熟度。大きなワインに仕上る。重厚さと深みが特徴的ですが、口中では十分なテンションがあるので味わいは緊張感があります。

Nuits Saint Georges 1er “Aux Argillas” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブルミエ・クリュ・オー・アルジラ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 18,800円
VIN: 2019
メモ: 樹齢60年以上の素晴らしいピノ・ノワール。石灰岩盤上の表土は赤い粘土で小石が非常に多く含まれる。東南の斜面。赤系果実のフレッシュさと黒系果実の力強さの両方を持っているが、塩っぽいミネラルが強く主張し硬質。正確でまっすぐ垂直性のあるワイン。

Nuits Saint Georges 1er “Aux Argillas”

Nuits Saint Georges 1er “Aux Argillas” ニュイ・サン・ジョルジュ・ブルミエ・クリュ・オー・アルジラ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 20,000円
VIN: 2020
メモ: 樹齢60年以上の素晴らしいピノ・ノワール。石灰岩盤上の表土は赤い粘土で小石が非常に多く含まれる。東南の斜面。赤系果実のフレッシュさと黒系果実の力強さの両方を持っているが、塩っぽいミネラルが強く主張し硬質。正確でまっすぐ垂直性のあるワイン。

G.C Corton Charlemagne

G.C Corton Charlemagne グラン・クリュ・コルトン・シャルルマーニュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 48,000円
VIN: 2020
メモ: ペルナン・ヴェルジュレス側のアン・シャルルマーニュの石灰質の多い粘土石灰土壌で南西向きの斜面。樹齢は平均60年。フリーランジュースを澱引きし、野生酵母にみで発酵。バトナージュをしながら13ヶ月熟成。醸造中のSO2は無添加。たっぷりとした果実と骨格。偉大さは香から感じられ、少しの熟成で深遠な表情を見せる。余韻は石灰質土壌由来のミネラルが強く出る。

Aloxe Corton 1er Cru アロース・コルトン・プルミエ・クリュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 16,200円
VIN: 2017
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。コルトン・グラン・クリュ・ブレサンンドの下部に続く区画で南東向きのヴァロズィエールとマレショードの2区画のアッサンブラージュ。樹齢はどちらも50年以上。粘土質主体で石灰含有率は高くないので少し腰のあるしっかりとした味わい。

Aloxe Corton 1er Cru アロース・コルトン・プルミエ・クリュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 16,200円
VIN: 2018
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。コルトン・グラン・クリュ・ブレサンンドの下部に続く区画で南東向きのヴァロズィエールとマレショードの2区画のアッサンブラージュ。樹齢はどちらも50年以上。粘土質主体で石灰含有率は高くないので少し腰のあるしっかりとした味わい。

Aloxe Corton 1er Cru アロース・コルトン・プルミエ・クリュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,800円
VIN: 2019
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。コルトン・グラン・クリュ・ブレサンンドの下部に続く区画で南東向きのヴァロズィエールとマレショードの2区画のアッサンブラージュ。樹齢はどちらも50年以上。粘土質主体で石灰含有率は高くないので少し腰のあるしっかりとした味わい。

Aloxe Corton 1er Cru

Aloxe Corton 1er Cru アロース・コルトン・プルミエ・クリュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 15,800円
VIN: 2020
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。コルトン・グラン・クリュ・ブレサンンドの下部に続く区画で南東向きのヴァロズィエールとマレショードの2区画のアッサンブラージュ。樹齢はどちらも50年以上。粘土質主体で石灰含有率は高くないので少し腰のあるしっかりとした味わい。

Aloxe Corton 1er “Les Valozieres” アロース・コルトン・プルミエ・クリュ・ヴァロズィエール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 16,000円
VIN: 2016
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。コルトン・グラン・クリュ・ブレサンンドの下部に続く区画で南東向き。樹齢50年以上の良い状態の畑で僅か0.2ha。粘土が強いので、通常は重厚な質感を生む畑だが、樹齢の高さと状態の良さからエアリーで繊細な味わいになる。

Corton G.C “Bressandes” コルトン・グラン・クリュ・ブレサンド

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 36,000円
VIN: 2016
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。樹齢65年で斜面の中腹に位置する東向き区画。樹齢80年。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは全く違う個性を持っている。しっかりとしたボディとスモーキーさに加えてミネラル感もある。コルトンの中でも長期熟成に向く偉大な畑と言える。

Corton G.C “Bressandes” コルトン・グラン・クリュ・ブレサンド

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 37,800円
VIN: 2017
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。樹齢65年で斜面の中腹に位置する東向き区画。樹齢80年。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは全く違う個性を持っている。しっかりとしたボディとスモーキーさに加えてミネラル感もある。コルトンの中でも長期熟成に向く偉大な畑と言える。

Corton G.C “Bressandes” コルトン・グラン・クリュ・ブレサンド

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 37,800円
VIN: 2018
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。樹齢65年で斜面の中腹に位置する東向き区画。樹齢80年。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは全く違う個性を持っている。しっかりとしたボディとスモーキーさに加えてミネラル感もある。コルトンの中でも長期熟成に向く偉大な畑と言える。

Corton G.C “Bressandes” コルトン・グラン・クリュ・ブレサンド

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 37,800円
VIN: 2019
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。樹齢65年で斜面の中腹に位置する東向き区画。樹齢80年。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは全く違う個性を持っている。しっかりとしたボディとスモーキーさに加えてミネラル感もある。コルトンの中でも長期熟成に向く偉大な畑と言える。

Corton G.C “Bressandes”

Corton G.C “Bressandes” コルトン・グラン・クリュ・ブレサンド

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 41,000円
VIN: 2020
メモ: 2016年が初ヴィンテージ。樹齢65年で斜面の中腹に位置する東向き区画。樹齢80年。コート・ド・ニュイのグラン・クリュとは全く違う個性を持っている。しっかりとしたボディとスモーキーさに加えてミネラル感もある。コルトンの中でも長期熟成に向く偉大な畑と言える。

Ladoix Blanc

Ladoix Blanc ラドワ・ブラン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 8,900円
VIN: 2019
メモ: 2つの区画から収穫される樹齢20年のシャルドネ。典型的な粘土石灰質土壌で小石が多いのが特徴的。この畑のシャルドネは上品さと十分な果実味。そして桃やバラのような充実した香を持っている。暑い年でも重くなく、口中はとてもフレッシュで伸びのある味わいになっている。

Ladoix Blanc

Ladoix Blanc ラドワ・ブラン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 10,000円
VIN: 2020
メモ: 2つの区画から収穫される樹齢20年のシャルドネ。典型的な粘土石灰質土壌で小石が多いのが特徴的。この畑のシャルドネは上品さと十分な果実味。そして桃やバラのような充実した香を持っている。暑い年でも重くなく、口中はとてもフレッシュで伸びのある味わいになっている。

Ladoix Rouge

Ladoix Rouge ラドワ・ルージュ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 11,000円
VIN: 2020
メモ: 2016年に引退した造り手から買い取った畑。樹齢50年。石灰岩盤の上に赤い粘土がのっている土壌。非常に美しいワイン。フレッシュでラズベリーやチェリーのような果実のニュアンス。フレッシュさの後に東洋スパイス、マンダリンのような風味が追いかけてくる。

Ladoix 1er “Les Joyeuses”

Ladoix 1er “Les Joyeuses” ラドワ・プルミエ・クリュ・レ・ジョワイエール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 13,800円
VIN: 2017
メモ: 2016年に引退した造り手から買い取った畑。樹齢50年。ラドワでも珍しい急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高い。ラドワらしいブラックカラントのような黒い果実が主で赤系果実も感じられる。バランスが良くエレガントなワイン。ミネラル感が強く垂直的な味わいが特徴的。

Ladoix 1er “Les Joyeuses”

Ladoix 1er “Les Joyeuses” ラドワ・プルミエ・クリュ・レ・ジョワイエール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 13,800円
VIN: 2018
メモ: 2016年に引退した造り手から買い取った畑。樹齢50年。ラドワでも珍しい急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高い。ラドワらしいブラックカラントのような黒い果実が主で赤系果実も感じられる。バランスが良くエレガントなワイン。ミネラル感が強く垂直的な味わいが特徴的。

Ladoix 1er “Les Joyeuses”

Ladoix 1er “Les Joyeuses” ラドワ・プルミエ・クリュ・レ・ジョワイエール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 13,000円
VIN: 2019
メモ: 2016年に引退した造り手から買い取った畑。樹齢50年。ラドワでも珍しい急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高い。ラドワらしいブラックカラントのような黒い果実が主で赤系果実も感じられる。バランスが良くエレガントなワイン。ミネラル感が強く垂直的な味わいが特徴的。

Ladoix 1er “Les Joyeuses”

Ladoix 1er “Les Joyeuses” ラドワ・プルミエ・クリュ・レ・ジョワイエール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,000円
VIN: 2020
メモ: 2016年に引退した造り手から買い取った畑。樹齢50年。ラドワでも珍しい急斜面の畑で石灰岩比率が極端に高い。ラドワらしいブラックカラントのような黒い果実が主で赤系果実も感じられる。バランスが良くエレガントなワイン。ミネラル感が強く垂直的な味わいが特徴的。

Pommard

Pommard ポマール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,400円
VIN: 2018
メモ: ポマールにある5区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。上品さを意識して造っている。

Pommard

Pommard ポマール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,000円
VIN: 2019
メモ: ポマールにある5区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。上品さを意識して造っている。

Pommard

Pommard ポマール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,000円
VIN: 2020
メモ: ポマールにある5区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。上品さを意識して造っている。

Pommard 1er “Les Arvelets”

Pommard 1er “Les Arvelets” ポマール・プルミエ・クリュ・レザルヴレ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 18,000円
VIN: 2017
メモ: 活性化した石灰質が特に豊富な粘土石灰土壌で南向きの畑、レ・ザルヴレ。非常に痩せた土壌。樹齢は平均45年。ポマールらしい武骨さよりも上品で繊細な味わいが特徴で、割と早い内から香が開くのでポマール特有の飲み難さや気難しさはない。

Pommard 1er “Les Arvelets”

Pommard 1er “Les Arvelets” ポマール・プルミエ・クリュ・レザルヴレ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 18,000円
VIN: 2018
メモ: 活性化した石灰質が特に豊富な粘土石灰土壌で南向きの畑、レ・ザルヴレ。非常に痩せた土壌。樹齢は平均45年。ポマールらしい武骨さよりも上品で繊細な味わいが特徴で、割と早い内から香が開くのでポマール特有の飲み難さや気難しさはない。

Pommard 1er “Les Charmots”

Pommard 1er “Les Charmots” ポマール・プルミエ・クリュ・レ・シャルモ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 18,400円
VIN: 2019
メモ: 赤い粘土質は鉄分を含んでいる。真南を向くボーヌ側で渓谷から流された堆積物を含む。小石が多くポマールの中では軽い土壌。日照条件が良いので厳しさがなく、若い内から開いている。味わいはミネラルを強く感じさせる高いテンションと少しのスパイシーさが特徴。口中はストロベリーのようなフルーティーさが癖になる味わい。

Pommard 1er “Les Epenots”

Pommard 1er “Les Epenots” ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ゼプノ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Pinot Noir 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 19,000円
VIN: 2019
メモ: ポマールの丘の麓、ボーヌ側で赤い粘土層が強く出ている。ポマールらしさを最も感じさせてくれる畑。完璧に熟したピノ・ノワールは濃厚で、肉厚。噛み締められるよう。ポマール特有のスパイシーさ、硬さがあり、筋肉質。口中は滑らかでエレガント。まさに土地の味。パカレのテロワールの表現力に驚くはずです。

Monthelie Blanc 1er “Clos Gauthey”

Monthelie Blanc 1er “Clos Gauthey” モンテリー・ブラン・プルミエ・クリュ・クロ・ゴティ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 11,500円
VIN: 2020
メモ: 粘土比率が比較的高い石灰岩土壌で真南を向いている。樹齢40年で良い状態。この区画は超密植で10,000本/haになっている。醸造は軽く圧搾したジュースを古バリックに入れて野生酵母のみで発酵。ラッキングして移し替え、13ヶ月間酸化防止剤なしの状態でシュール・リー熟成。

Monthelie Blanc 1er “Chateau Gaillard”

Monthelie Blanc 1er “Chateau Gaillard” モンテリー・ブラン・プルミエ・クリュ・シャトー・ガイヤール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 11,500円
VIN: 2020
メモ: 粘土比率が比較的高い石灰岩土壌で真南を向いている。全ての区画が古いクロ(石壁)に囲まれているので日中の太陽熱を夜間に放出し、葡萄の生育は非常に良い。樹齢35年で良い状態。この区画は超密植で10,000本/haになっている。野生酵母のみで発酵。ラッキングして移し替え、13ヶ月間酸化防止剤なしの状態でシュール・リー熟成。

Meursault ムルソー

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,600円
VIN: 2020
メモ: 3つの個性の異なる畑のアッサンブラージュ。Les Vireuils du Dessusは南東向きで石灰岩が露出している。Limozinはムルソー・シャルムの真下でミネラル感を強く表現する区画。Les Grands Charronsは完全な南向きの畑で葡萄は完熟する。別々に発酵してからアッサンブラージュ。

Meursault 1er “Charmes”

Meursault 1er “Charmes” ムルソー・プルミエ・クリュ・シャルム

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 26,000円
VIN: 2020
メモ: 南東向きの斜度のきつい区画なので日照量も多めで熟度が高い葡萄が収穫できる。樹齢は45年で良い状態。ムルソーの中でも特に力強く骨格の大きなワイン。熟成する事で深みを増していき圧倒的な存在感を得る。華やかですが後半はアニスやスパイスのニュアンスがあり、余韻はとても長い。

Meursault 1er “Perrieres”

Meursault 1er “Perrieres” ムルソー・プルミエ・クリュ・ペリエール

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 29,000円
VIN: 2020
メモ: 南東向きで日当たりは良いが風が抜ける比較的涼しさのある区画。粘土石灰質で小石が多く、表土付近に石灰岩盤があるので痩せている。樹齢は平均50年程度。ワインはムルソーらしい力強さもあるが、洗練された美しさがあり、緻密で優雅。若い内は少し硬い印象。

Puligny Montrachet

Puligny Montrachet ピュリニー・モンラッシェ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 15,200円
VIN: 2020
メモ: 東向きの粘土石灰質だが年度の量が比較的多く重い土壌。レ・ノワイエ ブレ、レ・プティット・ノワゼロ、ル・トレザンの3つの畑(特級畑のすぐ下にある村名クリュで優良区画)をアッサンブラージュしている。非常に硬質なミネラルを多く含み上品で繊細なスタイル。アカシア、柑橘のニュアンスから始まりスパイシーでミネラリーな余韻。

Chassagne Montrachet

Chassagne Montrachet シャサーニュ・モンラッシェ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 15,000円
VIN: 2020
メモ: 他の区画よりも砂が比較的多く混じる粘土石灰土壌。南東向きの斜面の中腹部で平均樹齢は50年。シャサーニュらしい繊細で上品なスタイルながら葡萄の凝縮度が高めで、重厚さも併せ持つ。香は華やかでフレッシュだが口中では鉱物的でまっすぐ伸びていく。

Chassagne Montrachet 1er cru “Morgeot”

Chassagne Montrachet 1er cru “Morgeot” シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエクリュ・モルジョ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 27,000円
VIN: 2020
メモ: シャサーニュ南端付近の石灰粘土質土壌の畑。豊富なミネラルと濃密なコクを備えた力強さが特徴的。平均樹齢35年のシャルドネ。南西向きの区画。アイリスの花や梨などのフルーツが香り、濃厚でありながら酸味もしっかりと感じられ、複雑感を楽しめるワイン。

Saint Aubin 1er “Les Murgers des Dents de Chien”

Saint Aubin 1er “Les Murgers des Dents de Chien” サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Chardonnay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 14,800円
VIN: 2020
メモ: 砂利の混じる粘土石灰土壌。地中には石灰岩盤が存在しているので痩せていて葡萄樹におは厳しい環境。収量は非常に少ない。樹齢45年。標高が高いので酸度が高く、日照量が多いので凝縮度も高い。青い柑橘を思わせる繊細で爽やかな香と構成力のある酒質。熟成により複雑味を増していく。

Moulin a Vent ムーラン・ナヴァン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 7,600円
VIN: 2018
メモ: 自分の家族の起源でもあるボジョレー。そしてピノ・ノワールと同様にフレッシュで表現力のあるガメイを造りたかった。2015年に購入した畑でピンク色の花崗岩土壌で、まさにムーラン・ナ・ヴァンのイメージそのもの。樹齢は50年以上。

Moulin a Vent ムーラン・ナヴァン

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 7,000円
VIN: 2019
メモ: 自分の家族の起源でもあるボジョレー。そしてピノ・ノワールと同様にフレッシュで表現力のあるガメイを造りたかった。2015年に購入した畑でピンク色の花崗岩土壌で、まさにムーラン・ナ・ヴァンのイメージそのもの。樹齢は50年以上。

Chenas シエナ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Gamay 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 7,600円
VIN: 2017
メモ: 2015年から造り始めたクリュ・ボジョレーシエナ。0.5haの小さな区画で樹齢は60年。古いガメイのクローンが残された畑。褐色砂質及び粘土質を含む花崗岩土壌。ピノ・ノワールと同じく木桶で発酵するが、発酵期間は少し短め。古トノーで熟成。土壌から来る牡丹のようなアロマと密度の高い味わいが特徴。

Cornas コルナス

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Syrah 色:
生産地域: France / Cotes du Rhone サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,000円
VIN: 2017
メモ: サン・ピエーレ区画。花崗岩土壌だが表土は風化して砂状。標高380m。南東向き斜面。平均樹齢25年のシラーの原種スリーヌ100%。SO2を加えずにピジャージュをしながら3週間発酵。温度管理はせず野生酵母のみ使用。フードル樽に移しマロラクティック発酵。SO2は加えずに還元的状況下で澱と共に14ヶ月熟成。醸造はエルヴェ・スーオのセラー、熟成はボーヌで行う。

Cornas コルナス

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Syrah 色:
生産地域: France / Cotes du Rhone サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 12,000円
VIN: 2018
メモ: サン・ピエーレ区画。花崗岩土壌だが表土は風化して砂状。標高380m。南東向き斜面。平均樹齢25年のシラーの原種スリーヌ100%。SO2を加えずにピジャージュをしながら3週間発酵。温度管理はせず野生酵母のみ使用。フードル樽に移しマロラクティック発酵。SO2は加えずに還元的状況下で澱と共に14ヶ月熟成。醸造はエルヴェ・スーオのセラー、熟成はボーヌで行う。

Condrieu

Condrieu コンドリュウ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Viognier 色:
生産地域: France / Cotes du Rhone サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 16,000円
VIN: 2020
メモ: 距離的にも精神的にも近い北ローヌで2018年に初めて「コンドリュー」を造った。南東向きの典型的花崗岩土壌でテラス式の畑で樹齢は50年を超している見事なヴィオニエ。コルナス、コート・ロティ、そしてこのコンドリュウも友人のコンドリュウにあるセラーで醸造し、ボーヌで熟成させている。

Cotes Roties

Cotes Roties コート・ロティ

ワイナリー: Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
品種: Syrah 色:
生産地域: France / Bourgogne サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 19,800円
VIN: 2020
メモ: コート・ド・バスノンの樹齢50年以上の畑から3樽だけ仕込んだ。収穫から一切、酸化防止剤を使わず、100%全房で醸造。発酵は2週間ちょっと続いた。その間、1日2回ピシャージュ。醸造は友人のセラー(北ローヌ)で行い、熟成はボーヌのセラーで行っている。とても複雑で奥深い。リッチで洗練されたコート・ロティ。

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