Collio Pinot Bianco “Talis” / Venica & Venica コッリオ・ピノ・ビアンコ・タリス / ヴェニカ・エ・ヴェニカ

イタリア Italia / F.V.G

Collio Pinot Bianco “Talis” / Venica & Venica
ワイナリー: Venica & Venica
品種: Pinot Bianco
生産地域: Italia / F.V.G
アペラシオン:
VIN: 2021
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 3,900円
メモ: モノセパージュ・レンジ

9月第1週に手作業で収穫。徐行し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで12~14時間11度の低温で果皮浸漬。発酵終了後、40%は20~27hlの大樽、残りはステンレスタンクで5ヶ月熟成。最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。3月と5月の満月の日にボトリング。できるだけ短い熟成期間でワインが閉じる前にボトリングすることでフレッシュな状態を楽しめる。

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