Fiano “Cupo” / Pietracupa フィアーノ・クーポ / ピエトラクーパ

イタリア Italia / Campania

粘土質、石灰質で南東向きの畑。標高は350-400m。ステンレスタンクとセメントタンクで約1ヶ月かけてゆっくりと発酵。マセラシオンは1ヶ月以上。マロラクティック発酵あり。大樽で30ヶ月以上シュールリー。最低12ヶ月以上の瓶内熟成。

イタリア

Italia / Campania

古いフィアーノのクローンをマッサルセレクションで残している。収量は少ないが圧倒的な骨格を得る。収穫は酸度を意識して完熟の 1 歩手前。塩味が強く感じられる個性的なワイン。