Roussette de Savoie ルーセット・ド・サヴォワ

フランス France / Savoie

Roussette de Savoie
ワイナリー: Louis Magnin
品種: Altesse
生産地域: France / Savoie
アペラシオン:
VIN: 2017
色:
サイズ: 750㎖
参考上代: 4,500円
メモ: レ・ロシェ畑の葡萄を中心にアッサンブラージュ。手作業で収穫。除梗せずにダイレクトプレスして野性酵母のみで発酵。20%は古バリックで発酵、残りはステンレス。12ヶ月以上ステンレスと古バリックで熟成してからボトリング。収量が極端に低い(25~40hl/ha)ので、かなり凝縮していてハチミツのよう。

レ・ロシェ畑の葡萄を中心にアッサンブラージュ。手作業で収穫。除梗せずにダイレクトプレスして野性酵母のみで発酵。20%は古バリックで発酵、残りはステンレス。12ヶ月以上ステンレスと古バリックで熟成してからボトリング。収量が極端に低い(25~40hl/ha)ので、かなり凝縮していてハチミツのよう。

ワイナリー情報

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Chignin Bergeron シニャン・ベルジュロン

ワイナリー: Louis Magnin ルイ・マニャン
品種: Rousanne 色:
生産地域: France / Savoie サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,200円
VIN: 2013
メモ: モンメリアン村の2.75haの畑の葡萄を使用。手作業で収穫。除梗せずにダイレクトプレスして野性酵母のみでステンレスタンク発酵。発酵終了後、1度移し替えをし、良質の澱だけを残してステンレスタンクで18ヶ月以上熟成。醸造中はSO2添加なし。アッサンブラージュする時に極小量のSO2を加えてボトリング。

Chignin Bergeron “Verticale” シニャン・ベルジュロン・ヴェルティカル

ワイナリー: Louis Magnin ルイ・マニャン
品種: Rousanne 色:
生産地域: France / Savoie サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 4,500円
VIN: 2013
メモ: 90年代に最初にビオディナミに転換した畑の葡萄のみを使用。樹齢は50年を超える。石灰岩盤の上の畑で収量が勝手に減ってしまうので他の畑とは全く違う凝縮度の高い葡萄が収穫される。その為、ルーサンヌのピュアさに焦点をあてて造っている。醸造は同じくする。

Arbin Mondeuse アルバン・モンドゥーズ

ワイナリー: Louis Magnin ルイ・マニャン
品種: Mondeuse 色:
生産地域: France / Savoie サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 3,500円
VIN: 2013
メモ: アルバン村に点在する色々な区画のアッサンブラージュ。100%徐梗してステンレスタンクとウッフで発酵。マセラシオンは12ヶ月。最初の1週間は1日1回ピシャージュを行う。熟成はステンレスタンクとウッフ、一部古バリックで12ヶ月間。醸造中のSO2はなし。ボトリング時に極小量添加する。

Arbin Mondeuse “Tout un Monde” アルバン・モンドゥーズ・トゥール・アン・モンド

ワイナリー: Louis Magnin ルイ・マニャン
品種: Mondeuse 色:
生産地域: France / Savoie サイズ: 750㎖
アペラシオン: 参考上代: 6,500円
VIN: 2012
メモ: アルバン村の南斜面上部にある樹齢80年から100年の区画のモンドゥーズで古いクローン。醸造自体は同じだが、樹齢が高いので収量が勝手に落ちて20hl/haしか収穫できない。粒が小さく果皮が厚い葡萄で細かいタンニンとねっとりとした質感が味わえるモンドゥーズの最高傑作。

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