Millesime Exception ミレジム・エクセプション

フランス France / Champagne

Millesime Exception
ワイナリー: Drappier
品種: Pinot NoirCh
生産地域: France / Champagne
アペラシオン:
VIN: 2015
色: 泡白
サイズ: 750㎖
参考上代: 9,800円

ウルヴィル村周辺の自社畑の中で樹齢の古い区画の葡萄を使用。空気圧で優しくプレス後、ステンレスタンクで発酵。野生酵母のみで2週間以上の長い発酵期間。熟成は50%ステンレスタンク、50%大樽。100%マロラクティック。移し替え時はポンプは一切使用せずに重力のみで行い、ワインにかかるストレスを排除する。ドサージュは20年間熟成した自家製で5.6g/L。

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