Spumante Brut Nature “RBL” スプマンテ・ブリュット・ナチュール・エッレ・ビ・エッレ

イタリア Italia / Friuri Venezia Giulia

12月入港 Spumante Brut Nature “RBL”
ワイナリー: i Clivi
品種:
生産地域: Italia / Friuri Venezia Giulia
アペラシオン:
VIN: 2019
色: 泡白
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 3,400

シャンパーニュ方式でもシャルマ方式でもない独特の手法。種子付近や果皮付近の硬い果肉部分ではなく、香の強い軟らかい部分のモストだけを採取。一晩落ち着かせて、上澄みだけをステンレスタンクに移し、発酵。残存糖度が25g/Lになったところでステンレスタンクを密閉し、ガスをワイン内に閉じ込める。そのまま6ヶ月間澱と共に熟成させてから、上澄みだけをボトリング。アルコール度数は11%程度と低め。

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