Bourgogne Rouge “Cuvee Longue” ブルゴーニュ・ルージュ・ルンゲ

フランス France / Bourgogne

12月入港 Bourgogne Rouge “Cuvee Longue”
ワイナリー: Naima & David Didon
品種: Pinot Noir
生産地域: France / Bourgogne
アペラシオン:
VIN: 2018
色:
サイズ: 750㎖
希望小売価格: 5,200

茎まで熟してから収穫。全房のままエナメルタンクに投入し、足で踏んで破砕。野性酵母のみで発酵。マセラシオンは2週間程度。発酵終了後、垂直式プレスで圧搾し、一部はアッサンブラージュする。古いトノーで9ヶ月間熟成してからボトリング。通常のブルゴーニュ・ルージュより樽熟成期間を9か月延長した特別キュヴェ。

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